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1. (WO2017203090) SYSTEM FOR THE PROPAGATION OF YEAST AND ADAPTATION FOR SECONDARY FERMENTATION IN THE PRODUCTION OF SPARKLING WINES
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Pub. No.: WO/2017/203090 International Application No.: PCT/ES2017/070360
Publication Date: 30.11.2017 International Filing Date: 26.05.2017
IPC:
C12G 1/06 (2006.01)
Applicants: GARCIA YOLDI, David[ES/ES]; ES (US)
INBIOLEV, S.L.[ES/ES]; Pol. Ind. Mocholí, Pza. CEIN, 5 31110 NOAIN (NAVARRA), ES
Inventors: GARCIA YOLDI, David; ES
Agent: ZUGARRONDO TEMIÑO, Jesús María; ES
Priority Data:
P20163069527.05.2016ES
Title (EN) SYSTEM FOR THE PROPAGATION OF YEAST AND ADAPTATION FOR SECONDARY FERMENTATION IN THE PRODUCTION OF SPARKLING WINES
(FR) SYSTÈME DE MULTIPLICATION DE LEVURES ET D’APTATION POUR UNE SECONDE FERMENTATION DANS LA PRODUCTION DE VINS MOUSSEUX
(ES) SISTEMA DE MULTIPLICACIÓN DE LEVADURAS Y ADAPTACIÓN PARA SEGUNDA FERMENTACIÓN EN LA GENERACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS
Abstract: front page image
(EN) The invention relates to a system for the propagation of yeast and adaptation to ethanol in a sustained manner using a bioreactor (1) which is programmed automatically and in which the propagation and adaptation to ethanol, pH and temperature is carried out, for a secondary fermentation in the tirage of Cava, Champagne and sparkling wines in general. The bioreactor (1) includes a motor (6) with stirring blades, and a temperature-control system comprising a sleeve and an electrical resistor, said bioreactor (1) being associated with a mixing tank (2) which houses the liquor. In addition, a programmed pump (4) is provided between the bioreactor (1) and the mixing tank (2), as well as a programmable automaton with a control panel (5) for automating the process.
(FR) Le système selon la présente invention est conçu pour la multiplication de levures et l’adaptation à l’éthanol de manière soutenue au moyen d’un bioréacteur (1) qui est programmé de façon automatique et dans lequel sont effectuées la multiplication et l’adaptation à l’éthanol, au pH et à la température, pour une seconde fermentation lors du tirage de cavas, champagnes et vins mousseux en général. Le bioréacteur (1) comprend un moteur à pales d'agitation, (6) ainsi qu’un système de régulation de la température reposant sur une chemise et une résistance électrique, ledit bioréacteur (1) étant associé à un réservoir mélangeur (2) destiné à contenir la liqueur, comprenant une pompe programmée (4) entre le bioréacteur (1) et le réservoir mélangeur (2), ainsi qu’un automatique programmable avec un panneau de commande (5) pour l’automatisation du processus.
(ES) El sistema está previsto para la multiplicación de levaduras y adaptación al etanol de forma sostenida mediante un biorreactor (1) que es programado de forma automática y en el que se lleva a cabo dicha multiplicación y adaptación al etanol, pH y temperatura, para una segunda fermentación en el tiraje de cavas, champán y vinos espumosos en general. El biorreactor (1) incluye un motor de paletas de agitación (6) así como un sistema de control de temperatura basado en una camisa y una resistencia eléctrica, estando asociado dicho biorreactor (1) a un tanque mezclador (2) destinado a contener el licor, incluyendo una bomba programada (4) entre el biorreactor (1) y el tanque mezclador (2), así como un autómata programable con panel de control (5) para automatización del proceso.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: Spanish (ES)
Filing Language: Spanish (ES)