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1. (WO2017191156) METHOD FOR PREPARING A CURD BODY AND A FORMING AND MOULDING UNIT
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Pub. No.:    WO/2017/191156    International Application No.:    PCT/EP2017/060468
Publication Date: 09.11.2017 International Filing Date: 03.05.2017
IPC:
A01J 25/11 (2006.01)
Applicants: TETRA LAVAL HOLDINGS & FINANCE S.A. [CH/CH]; 70, Avenue Général-Guisan CH-1009 PULLY (CH)
Inventors: SPIJKERMAN, Harrie; (NL)
Agent: TETRA PAK - PATENT ATTORNEYS SE; AB Tetra Pak, Patent Department Ruben Rausings gata 22186 LUND (SE)
Priority Data:
16168356.0 04.05.2016 EP
Title (EN) METHOD FOR PREPARING A CURD BODY AND A FORMING AND MOULDING UNIT
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN CORPS DE CAILLÉ ET UNITÉ DE FORMAGE ET DE MOULAGE
Abstract: front page image
(EN)The invention relates to a method for preparing a curd body (10) used in cheese making. The method comprises the steps of feeding a drainage column (20) with a curd and whey mixture (2), whereby the curd and whey mixture will be compressed and form a curd body; and forming at least a portion of the curd body with a profiled surface (134', 132, 122") having a pattern of alternating ridges and grooves. The invention also relates to a forming and moulding unit (1) for preparing a curd body.
(FR)L'invention concerne un procédé de préparation d'un corps de caillé (10) utilisé dans la fabrication du fromage. Le procédé comprend les étapes consistant : à alimenter une colonne de drainage (20) en un mélange de caillé et de petit lait (2), moyennant quoi le mélange de caillé et de petit lait est comprimé et forme un corps de caillé ; et à former au moins une partie du corps de caillé avec une surface profilée (134', 132, 122") présentant un motif de crêtes et de rainures alternées. L'invention concerne également une unité de formation et de moulage (1) pour préparer un corps de caillé.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)