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1. (WO2017186299) USE OF 3-(3-HYDROXY-4-METHOXY-PHENYL)-1-(2,4,6-TRIHYDROXY-PHENYL)-PROPAN-1-ONE
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Pub. No.: WO/2017/186299 International Application No.: PCT/EP2016/059568
Publication Date: 02.11.2017 International Filing Date: 28.04.2016
IPC:
A23L 27/00 (2016.01) ,A23L 27/20 (2016.01) ,A23L 2/56 (2006.01) ,A23L 2/60 (2006.01) ,A23G 4/00 (2006.01) ,A23L 27/60 (2016.01)
Applicants: SYMRISE AG[DE/DE]; Mühlenfeldstraße 1 37603 Holzminden, DE
Inventors: KRAMMER, Gerhard; DE
LEY, Jakob; DE
HENTSCHEL, Fabia; DE
PAETZ, Susanne; DE
RIESS, Thomas; DE
BACKES, Michael; DE
Agent: EISENFÜHR SPEISER PATENTANWÄLTE RECHTSANWÄLTE PARTGMBB; Postfach 10 60 78 28060 Bremen, DE
Priority Data:
Title (EN) USE OF 3-(3-HYDROXY-4-METHOXY-PHENYL)-1-(2,4,6-TRIHYDROXY-PHENYL)-PROPAN-1-ONE
(FR) UTILISATION DE 3-(3-HYDROXY-4-MÉTHOXY-PHÉNYL)-1-(2,4,6-TRIHYDROXY-PHÉNYL)-PROPAN-1-ONE
Abstract:
(EN) The present invention concerns the use of 3-(3-Hydroxy-4-methoxy-phenyl)-l-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-one for masking, reducing or suppressing an unpleasant taste impression, preferably bitter, sour and/or astringent taste impression of unpleasant-tasting substances or mixture of substances, preferably bitter-, sour-, and/or astringent- tasting substances or mixtures of substances, and in particular the bitter taste impression of bitter-tasting substances, and/or modulating the taste impressions selected from the group consisting of cooling, umami, fruity and spicy notes of cooling-, umami-, fruity- or spicy- tasting substances or mixture of substances, and simultaneously intensifying the sweet-taste impression of sweet-tasting substances or mixtures of substances or both sweet- and bitter-tasting tasting substances or mixture of substances.
(FR) La présente invention concerne l'utilisation de 3-(3-hydroxy-4-méthoxy-phényl)-1-(2,4,6-trihydroxyphényl)propan-1-one pour masquer, réduire ou supprimer une impression de goût désagréable, de préférence, une impression de goût amer, acide et/ou astringent, de substances ou d'un mélange de substances à goût désagréable, de préférence de substances ou de mélanges de substances à goût amer, acide et/ou astringent, et en particulier, l'impression de goût amer de substances à goût amer, et/ou pour moduler les impressions de goût choisies dans le groupe constitué par les notes rafraîchissantes, umami, fruitées et épicées de substances ou d'un mélange de substances à goût rafraîchissant, umami, fruité ou épicé, et pour intensifier simultanément l'impression de goût sucré de substances ou de mélanges de substances à goût sucré ou de substances ou d'un mélange de substances à goût sucré et à goût amer.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)