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1. (WO2017167849) ENZYME COMPOSITION AND PREPARATION OF A DAIRY PRODUCT WITH IMPROVED PROPERTIES
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Pub. No.:    WO/2017/167849    International Application No.:    PCT/EP2017/057490
Publication Date: 05.10.2017 International Filing Date: 30.03.2017
IPC:
A23C 9/00 (2006.01), A23C 9/20 (2006.01), A23G 9/40 (2006.01)
Applicants: DSM IP ASSETS B.V. [NL/NL]; Het Overloon 1 6411 TE HEERLEN (NL)
Inventors: DEKKER, Petrus Jacobus Theodorus; (NL).
MUIJLWIJK, Cornelis Marinus; (NL).
PAASMAN, Marten Aalt; (NL)
Agent: VAN GRIEKEN-PLOOSTER, Izabella Johanna; (NL)
Priority Data:
62/316389 31.03.2016 US
Title (EN) ENZYME COMPOSITION AND PREPARATION OF A DAIRY PRODUCT WITH IMPROVED PROPERTIES
(FR) COMPOSITION ENZYMATIQUE ET PRÉPARATION D'UN PRODUIT LAITIER AUX PROPRIÉTÉS AMÉLIORÉES
Abstract: front page image
(EN)The invention provides a dairy product obtainable by a process which comprises: a) providing a milk-based substrate comprising lactose; and b) treating said substrate with an enzyme composition comprising lactase activity, wherein at least a part of the lactase activity is provided by a polypeptide having an amino acid sequence which comprises the sequence set out in SEQ ID NO: 1 or SEQ ID NO: 2, a truncated version of either thereof or a sequence having at least about 60% sequence identity to any thereto, and wherein the enzyme composition has reduced arylsulfatase activity, invertase activity, lipase activity and/or amylase activity.
(FR)La présente invention concerne un produit laitier pouvant être obtenu par un procédé qui comprend : a) la fourniture d'un substrat à base de lait comprenant du lactose ; et b) le traitement dudit substrat avec une composition enzymatique comprenant une activité de la lactase, au moins une partie de l'activité de la lactase étant fournie par un polypeptide ayant une séquence d'acides aminés qui comprend la séquence définie dans SEQ ID NO: 1 ou SEQ ID NO : 2, une version tronquée de l'une ou l'autre desdites séquences ou une séquence ayant au moins environ 60 % d'identité de séquence avec l'une quelconque desdites séquences, et la composition enzymatique ayant une activité de l'arylsulfatase réduite, une activité de l'invertase, une activité de la lipase et/ou une activité de l'amylase.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)