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1. (WO2017150332) SOUP STOCK EXTRACTION DEVICE AND SOUP STOCK EXTRACTION METHOD
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Pub. No.: WO/2017/150332 International Application No.: PCT/JP2017/006827
Publication Date: 08.09.2017 International Filing Date: 23.02.2017
IPC:
A23L 23/00 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 23]
Applicants:
アリアケジャパン株式会社 ARIAKE JAPAN CO., LTD. [JP/JP]; 東京都渋谷区恵比寿南3丁目2番17号 2-17, Ebisu-Minami 3-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500022, JP
Inventors:
岡田 甲子男 OKADA, Kineo; JP
Agent:
平田 忠雄 HIRATA, Tadao; JP
Priority Data:
2016-04148303.03.2016JP
Title (EN) SOUP STOCK EXTRACTION DEVICE AND SOUP STOCK EXTRACTION METHOD
(FR) DISPOSITIF D'EXTRACTION DE BOUILLON ET PROCÉDÉ D'EXTRACTION DE BOUILLON
(JA) だし抽出用装置、及びだし抽出方法
Abstract:
(EN) The soup stock extraction device 1 according to the present invention is provided with: a stock take-out part which is connected to the bottom of a tank 2 for retaining water and a material used for soup stock extraction, and through which soup containing stock extracted from the material and dissolved in water is taken out; and a residue discharge part through which the residue of the material is discharged. The stock take-out part includes: a tubular body 10 which is connected to the bottom of the tank 2, and into which the stock and the residue flow from the tank 2 during the extraction process; a screw conveyor 11 which is disposed within the tubular body 10; and a stock take-out port 12 which is provided to the tubular body 10, and which is for taking out the stock from within the tubular body 10, wherein the residue discharge part includes the screw conveyor 11 and a residue discharge port 13 provided to the tubular body 10 for discharging the residue therethrough.
(FR) La présente invention concerne un dispositif d'extraction de bouillon 1 comprenant : une partie de distribution de bouillon qui est reliée au fond d'une cuve 2 destinée à stocker de l'eau et une matière utilisée pour l'extraction de bouillon, et à travers laquelle de la soupe contenant un bouillon extrait de la matière et dissous dans l'eau est distribuée; et une partie d'évacuation de résidu par laquelle le résidu de la matière est évacué. La partie de distribution de bouillon comprend : un corps tubulaire 10 qui est relié au fond de la cuve 2, et dans lequel le bouillon et le résidu s'écoulent depuis la cuve 2 pendant le procédé d'extraction; un dispositif de transport à vis 11 qui est disposé à l'intérieur du corps tubulaire 10; et un orifice de distribution de bouillon 12 qui est disposé sur le corps tubulaire 10, et qui est destiné à distribuer le bouillon depuis l'intérieur du corps tubulaire 10, la partie d'évacuation de résidu comprenant le dispositif de transport à vis 11 et un orifice d'évacuation de résidu 13 disposé sur le corps tubulaire 10 pour évacuer le résidu à travers celui-ci.
(JA) だし抽出用装置1は、だし抽出用の材料及び水を収容するタンク2の底部に連結される、材料から抽出されるだしが水に溶け出しただし汁を抜出すだし汁抜出部と材料の残渣を排出する残渣排出部とを備える。だし汁抜出部は、タンク2の底部に連結される、だし抽出の過程においてタンク2からだし汁及び残渣が流入する管状の本体10と、管状の本体10の内部に設置されたスクリューコンベア11と、管状の本体10に設けられた、管状の本体10内のだし汁を抜出すためのだし汁抜出口12と、を含み、残渣排出部は、スクリューコンベア11と、管状の本体10に設けられた、残渣を排出するための残渣排出口13と、を含む。
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Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)