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1. (WO2017131516) METHOD AND DEVICE FOR LONGITUDINALLY CUTTING POULTRY LEGS ALONG A CONTOUR DEFINED BY AN INWARDLY EXTENDING BONE STRUCTURE
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Pub. No.: WO/2017/131516 International Application No.: PCT/NL2017/050048
Publication Date: 03.08.2017 International Filing Date: 25.01.2017
IPC:
A22C 21/00 (2006.01)
A HUMAN NECESSITIES
22
BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
C
PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
21
Processing poultry
Applicants:
FOODMATE B.V. [NL/NL]; Einsteinstraat 26 3281 NJ Numansdorp, NL
Inventors:
VAN DEN BERG, Juul Floris; NL
HAZENBROEK, David Scott; NL
Agent:
JANSEN, C.M.; NL
Priority Data:
201615926.01.2016NL
Title (EN) METHOD AND DEVICE FOR LONGITUDINALLY CUTTING POULTRY LEGS ALONG A CONTOUR DEFINED BY AN INWARDLY EXTENDING BONE STRUCTURE
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE DÉCOUPE LONGITUDINALE DE PATTES DE VOLAILLE LE LONG D'UN CONTOUR DÉFINI PAR UNE STRUCTURE OSSEUSE S’ÉTENDANT VERS L’INTÉRIEUR
Abstract:
(EN) Method and apparatus (1, 11) for longitudinally cutting poultry legs along a contour defined by an inwardly extending bone structure. The method comprises the steps of, and the apparatus (1, 11) having means (25) for, suspending at least one poultry leg at its ankle joint, and conveying the thus suspended poultry leg along a predefined path of conveyance (21). At least one cutting unit (1) with a directionable knife (73) is provided in the predefined path of conveyance (21). The at least one poultry leg is positioning such that it is lined-up for a longitudinal cutting engagement by the directionable knife (73), and the directionable knife (73) is brought into cutting engagement with the thus positioned poultry leg. During cutting engagement, position and cutting direction of the directionable knife are continuously adjusted to follow the contour defined by the bone structure of the poultry leg, while the positioned poultry leg is conveyed past the directionable knife (73).
(FR) L'invention concerne un procédé et un appareil (1, 11) pour la découpe longitudinale de pattes de volaille le long d'un contour défini par une structure osseuse s'étendant vers l'intérieur. Le procédé comprend les étapes, et l'appareil (1, 11) ayant des moyens (25) consistant à suspendre au moins une patte de volaille au niveau de son articulation de cheville, et transporter la patte de volaille ainsi suspendue le long d'un trajet de transport prédéfini (21). Au moins une unité de découpe (1) ayant un couteau orientable (73) est disposée dans le trajet de transport prédéfini (21). Ladite patte de volaille est positionnée de telle sorte qu'elle est alignée pour une prise de découpe longitudinale par le couteau orientable (73), et le couteau orientable (73) est amené en prise de découpe avec la patte de volaille ainsi positionnée. Pendant la prise de découpe, la position et la direction de découpe du couteau orientable sont réglées en continu pour suivre le contour défini par la structure osseuse de la patte de volaille, tandis que la patte de volaille positionnée est transportée au-delà du couteau orientable (73).
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African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)
Also published as:
KR1020180109959EP3407726BR112018015342US20190037863