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1. (WO2017129664) METHOD FOR COOKING AND PRESENTING FOOD PRODUCTS
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Pub. No.: WO/2017/129664 International Application No.: PCT/EP2017/051622
Publication Date: 03.08.2017 International Filing Date: 26.01.2017
IPC:
B65D 81/34 (2006.01) ,A23L 5/00 (2016.01)
B PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
D
CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
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Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
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for packaging foodstuffs intended to be cooked or heated within the package
[IPC code unknown for A23L 5]
Applicants:
LIDL STIFTUNG & CO. KG [DE/DE]; Stiftsbergstr. 1 74172 Neckarsulm, DE
Inventors:
SCHWARZ, Stefan; DE
WEWIORA, Slawomir; DE
Agent:
WEICKMANN & WEICKMANN PARTMBB; 860 820 81635 München, DE
Priority Data:
10 2016 101 467.227.01.2016DE
10 2016 120 615.628.10.2016DE
Title (DE) VERFAHREN ZUM GAREN UND PRÄSENTIEREN VON LEBENSMITTELPRODUKTEN
(EN) METHOD FOR COOKING AND PRESENTING FOOD PRODUCTS
(FR) PROCÉDÉ DE CUISSON ET DE PRÉSENTATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES
Abstract:
(DE) Es wird ein Verfahren zum Garen und Präsentieren eines Lebensmittelprodukts beschrieben. Dieses Verfahren soll derart weitergebildet werden, dass es ein verzehrfertiges warmes Lebensmittelprodukt in ansprechender Gestaltung zur Verfügung stellt und gleichzeitig in der Handhabung einfach durchführbar ist. Zur Lösung dieser Aufgabe wird vorgeschlagen, dass das Verfahren folgende Schritte umfasst: Bereitstellen des Lebensmittelprodukts (7) in tiefgekühlter Form in einer Verpackung (1,2; 9), Garen des Lebensmittelprodukts (7) in einem bereitgestellten Ofen, wobei sich das Lebensmittelprodukt (7) während des Garprozesses in der Verpackung (1,2; 9) befindet, Präsentieren des gegarten Lebensmittelprodukts (7) in einer bereitgestellten Warmhalteeinrichtung für einen Kunden, wobei sich das Lebensmittelprodukt (7) während des Präsentierens in der Verpackung befindet und die Verpackung samt dem darin befindlichen gegarten Lebensmittelprodukt (7) von dem Kunden aus der Warmhalteeinrichtung entnehmbar ist.
(EN) Disclosed is a method for cooking and presenting a food product. Said method is to be developed such that same provides a ready-to-eat warm food product in an appealing design and can be easily carried out during handling. To this end, according to the invention, the method has the following steps: providing the food product (7) in deep-frozen form in a packaging (1, 2, 9); cooking the food product (7) in a provided oven, wherein the food product (7) is in the packaging (1, 2, 9) during the cooking process; presenting the cooked food product (7) in a provided device for keeping the product warm for a customer, wherein the food product (7) is in the packaging during the presenting, and the packaging together with the cooked food product (7) therein can be removed from the warm-keeping device by the customer.
(FR) L'invention concerne un procédé de cuisson et de présentation d'un produit alimentaire. Ce procédé peut être perfectionné de façon à produire un produit alimentaire chaud prêt à consommer sous un aspect attrayant et qui est en même temps manipulable de manière simple. Selon l'invention, pour atteindre ce but, le procédé comprend les étapes suivantes consistant à : produire le produit alimentaire (7) sous forme surgelée dans un emballage (1, 2; 9), cuire le produit alimentaire (7) dans un four à disposition, le produit alimentaire (7) se trouvant dans l'emballage (1, 2; 9) pendant le processus de cuisson, présenter le produit alimentaire cuit (7) dans un dispositif de maintien au chaud à disposition d'un client, le produit alimentaire (7) se trouvant dans l'emballage lors de la présentation et l'emballage, conjointement avec le produit alimentaire cuit (7) s'y trouvant, pouvant être retiré du dispositif de maintien au chaud par le client.
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Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)
Also published as:
EP3408191US20190092551