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1. (WO2017127934) PREPARATION OF NON-SOY OILSEED PROTEIN PRODUCTS (''*810'')
Latest bibliographic data on file with the International Bureau

Pub. No.: WO/2017/127934 International Application No.: PCT/CA2017/050092
Publication Date: 03.08.2017 International Filing Date: 27.01.2017
IPC:
A23J 1/14 (2006.01) ,A23J 3/14 (2006.01) ,A23L 2/66 (2006.01) ,A23L 33/17 (2016.01)
A HUMAN NECESSITIES
23
FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
J
PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
1
Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
14
from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
A HUMAN NECESSITIES
23
FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
J
PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
3
Working-up of proteins for foodstuffs
14
Vegetable proteins
A HUMAN NECESSITIES
23
FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
L
FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D91; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
2
Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
52
Adding ingredients
66
Proteins
[IPC code unknown for A23L 33/17]
Applicants:
BURCON NUTRASCIENCE (MB) CORP. [CA/CA]; 1388 Waller Avenue Winnipeg, Manitoba R3T 1P9, CA
Inventors:
SEGALL, Kevin I.; CA
SCHWEIZER, Martin; CA
GREEN, Brent E.; CA
Agent:
STEWART, Michael I.; CA
RUSTON, David A.; CA
POLLACK, Jonathan; CA
VEKRIS, Evangellos W.; CA
STEWART, Kelly J.; CA
GOODMAN, Ian; CA
KARGER, Tomas M.; CA
Priority Data:
62/287,53227.01.2016US
Title (EN) PREPARATION OF NON-SOY OILSEED PROTEIN PRODUCTS (''*810'')
(FR) PRÉPARATION DE PROTÉINES D'OLÉAGINEUX QUI NE SONT PAS DU SOJA (''*810'')
Abstract:
(EN) The present invention is directed to non-soy oilseed protein products, very low in, or free of, beany, green, vegetable or similar flavour notes and useful for the fortification of food and beverage products and prepared without the use of salt in the process. The non- soy oilseed protein products of the present invention are obtained by extracting non-soy oilseed protein source with water to form an aqueous non-soy oilseed protein solution, at least partially separating the aqueous non-soy oilseed protein solution from residual non-soy oilseed protein source, adjusting the pH of the aqueous non-soy oilseed protein solution to a pH between about 1.5 and a value about 1 pH unit lower than the typical pH of isoelectric precipitation to solubilize the bulk of the protein and form an acidified non-soy oilseed protein solution then separating the acidified non-soy oilseed protein solution from the acid insoluble solid material. The acidified non-soy oilseed protein solution may be dried following optional concentration and diafiltration to form a non-soy oilseed protein product, which may be an isolate. The acid insoluble solid material may be washed with acidified water and then dried to form another non-soy oilseed protein product. These products may be dried at the acidic pH at which they were prepared or may be adjusted in pH before drying.
(FR) La présente invention concerne des produits de protéines d'oléagineuxqui ne sont pas du soja à teneur très faible ou nulle en notes aromatiques de légumineuses, vertes, végétales ou de même nature et qui sont utiles pour l’enrichissement de produits alimentaires et de boissons, et sont préparés sans utilisation de sel dans le procédé. Les produits protéiques d'oléagineuxqui ne sont pas du soja de la présente invention sont obtenus par extraction d'une source de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja avec de l'eau pour former une solution aqueuse de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja, séparation au moins partielle de la solution aqueuse qui ne sont pas du soja de la source de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja résiduelle, ajustement du pH de la solution aqueuse de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja à un pH compris entre environ 1,5 et une valeur inférieure d'environ 1 unité pH au pH typique de précipitation isoélectrique pour solubiliser la masse des protéines et former une solution de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja acidifiée, puis séparation de la solution de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja acidifiée du matériau solide insoluble dans l'acide. La solution de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja acidifiée peut être séchée après une concentration et une diafiltration facultatives pour former un produit de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja, qui peut être un isolat. La matière solide insoluble dans l'acide peut être lavée à l'eau acidifiée et ensuite séchée pour former un autre produit de protéines d'oléagineux qui ne sont pas du soja. Ces produits peuvent être séchés au pH acide auquel ils ont été préparés ou leur pH peut être ajusté avant le séchage.
front page image
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
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African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)
Also published as:
CA3012532AU2017210771KR1020180103161EP3407728CN108882724BR112018015380
US20190021363