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1. (WO2017112764) OVEN SYSTEM FOR PRESSED FOOD ITEMS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau

Pub. No.: WO/2017/112764 International Application No.: PCT/US2016/068010
Publication Date: 29.06.2017 International Filing Date: 21.12.2016
IPC:
F24C 15/16 (2006.01) ,A47J 37/06 (2006.01)
F MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
24
HEATING; RANGES; VENTILATING
C
OTHER DOMESTIC STOVES OR RANGES; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
15
Details
16
Shelves, racks, or trays inside ovens; Supports therefor
A HUMAN NECESSITIES
47
FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
J
KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
37
Baking; Roasting; Grilling; Frying
06
Roasters; Grills, Sandwich grills
Applicants:
TURBOCHEF TECHNOLOGIES, INC. [US/US]; 2801 Trade Center Drive Carrollton, Texas 75007, US
Inventors:
POOL, James K, III.; US
ASHCRAFT, Pete; US
JOBST, Karl; US
Agent:
RUSSELL, Dean W.; US
CRALL, Kristin M.; US
Priority Data:
62/270,32921.12.2015US
Title (EN) OVEN SYSTEM FOR PRESSED FOOD ITEMS
(FR) SYSTÈME DE FOUR POUR PRODUITS ALIMENTAIRES PRESSÉS
Abstract:
(EN) Embodiments of the invention described herein thus provide systems and methods for creating a pressed food item in an oven cooking cavity. The oven system is secured within the oven cooking cavity and is not dependent upon oven door movement or any other oven function. An upper platen is configured to move up and down with respect to a lower platen in order to press a food item during the cooking process. The lower platen is generally secured with respect to the oven interior, whether to a jet plate, to an oven wall, or to a frame that is secured within the oven. The upper platen moves along a vertical support system. When the oven system is not in use to create a pressed food item, the upper platen can remain in a lowered position so that the oven may be used without the pressing features described.
(FR) Selon des modes de réalisation, l'invention concerne des systèmes et des procédés pour créer un produit alimentaire pressé dans une cavité de cuisson de four. Le système de four est fixé dans la cavité de cuisson de four et ne dépend ni du mouvement de porte de four ni d'aucune autre fonction de four. Un plateau supérieur est conçu pour monter et descendre par rapport à un plateau inférieur de manière à comprimer un produit alimentaire pendant la cuisson. Le plateau inférieur est généralement fixé par rapport à l'intérieur de four, que ce soit à une plaque d'éjection, à une paroi de four, ou à un cadre qui est fixé dans le four. Le plateau supérieur se déplace le long d'un système de support vertical. Lorsque le système de four n'est pas utilisé pour créer un produit alimentaire pressé, le plateau supérieur peut rester dans une position abaissée de telle sorte que le four peut être utilisé sans les caractéristiques de pressage décrites.
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Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)
Also published as:
EP3394516