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1. (WO2017093868) NATURAL INSTANT SOUP WITH LOW GLYCAEMIC INDEX
Latest bibliographic data on file with the International Bureau

Pub. No.: WO/2017/093868 International Application No.: PCT/IB2016/057131
Publication Date: 08.06.2017 International Filing Date: 25.11.2016
Chapter 2 Demand Filed: 29.09.2017
IPC:
A23L 11/00 (2016.01) ,A23L 23/10 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 11][IPC code unknown for A23L 23/10]
Applicants:
TUBITAK [TR/TR]; Ataturk Bulvari No:221 Kavaklidere / Cankaya 06100 Ankara, TR
Inventors:
ÖZTÜRK, Tarık; TR
TOPAL, Bahar; TR
Priority Data:
TR 2015/1523401.12.2015TR
Title (EN) NATURAL INSTANT SOUP WITH LOW GLYCAEMIC INDEX
(FR) SOUPE INSTANTANÉE NATURELLE À FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE
Abstract:
(EN) The scope of this invention is the production method on a powdered mixture that does not contain any food additives and gives a thick low glycaemic index soup by adding hot water. Industrially produced soups and instant soups are present on the market. These kinds of soups have some certain disadvantages for consumers. These kinds of soups need additives to give flavour, take a long time to be prepared, have high glycaemic indices, and can clump with hot water. A thick instant soup with no visible phase separation can be obtained by applying at least one wetting, two tempering, and one roasting process to chickpeas for any time and adding necessary savour substances and water above 80 C to the powdered product.
(FR) L'invention concerne un procédé de production d'un mélange en poudre qui ne contient aucun additif alimentaire et donne une soupe épaisse de faible indice glycémique en ajoutant de l'eau chaude. Des soupes produites industriellement et des soupes instantanées sont présentes sur le marché. Ces types de soupes ont certains inconvénients pour les consommateurs. Ces types de soupes nécessitent des additifs pour donner un goût, sont longs à préparer, ont des indices glycémiques élevés, et peuvent s'agglutiner avec l'eau chaude. Une soupe instantanée épaisse sans séparation de phase visible peut être obtenue en appliquant au moins un processus de mouillage, deux processus de trempe et un processus de grillage aux pois chiches pendant n'importe quelle durée, et en ajoutant des substances de goût nécessaires et l'eau au-dessus de 80 °C au produit en poudre.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)
Also published as:
EP3383199US20180352840