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1. (WO2017055665) SYSTEM FOR THE TREATMENT OF FOODS BY MEANS OF HIGH PRESSURE AND TEMPERATURE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2017/055665    International Application No.:    PCT/ES2016/070683
Publication Date: 06.04.2017 International Filing Date: 29.09.2016
IPC:
A23L 3/00 (2006.01)
Applicants: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. [ES/ES]; Pol. Ind. Arbide 1, nave 11 Noain (Navarra), 31110 (ES)
Inventors: DE ORTE GLARIA, Benito; (ES)
Agent: VEIGA SERRANO, Mikel; (ES)
Priority Data:
P201531416 02.10.2015 ES
Title (EN) SYSTEM FOR THE TREATMENT OF FOODS BY MEANS OF HIGH PRESSURE AND TEMPERATURE
(ES) SISTEMA DE TRATAMIENTO DE ALIMENTOS MEDIANTE ALTA PRESIÓN Y TEMPERATURA
(FR) SYSTÈME DE TRAITEMENT D'ALIMENTS PAR HAUTE PRESSION ET HAUTE TEMPÉRATURE
Abstract: front page image
(EN)The invention relates to a system for the treatment of foods by means of high pressure and temperature, comprising a circuit (C) via which a fluid (F) circulates, passing via a receptacle (1) provided with a treatment chamber (11) in which the foods to be treated are introduced, said circuit (C) comprising pumping means which increase the pressure of the fluid (F) and maintain a constant circulation of fluid (F) in the circuit (C), and heat transfer means which increase the temperature of a first flow (F') of fluid (F) and decrease the temperature of a second flow (F") of fluid (F); and said receptacle (1) comprising a peripheral chamber which receives the second flow (F'') of fluid (F), and closure caps having a first duct configured to permit the passage of the first flow (F') of fluid (F) to the treatment chamber and a second duct configured to permit the passage of the second flow (F'') of fluid (F) to the peripheral chamber.
(ES)Sistema de tratamiento de alimentos mediante alta presión y temperatura, que comprende un circuito (C) por donde circula un fluido (F) que pasa a través de un recipiente (1) provisto de una cámara de tratamiento (11) en donde se introducen los alimentos a tratar, comprendiendo el circuito (C) unos medios de bombeo que aumentan la presión del fluido (F) y mantienen una circulación constate de fluido (F) en el circuito (C), y unos medios de transferencia de calor que aumentan la temperatura de un primer flujo (F') del fluido (F) y disminuyen la temperatura de un segundo flujo (F'') del fluido (F); y comprendiendo el recipiente (1) una cámara perimetral que recibe el segundo flujo (F'') de fluido (F), y unos tapones de cierre que comprenden un primer conducto configurado para permitir el paso del primer flujo (F') de fluido (F) a la cámara de tratamiento y un segundo conducto configurado para permitir el paso del segundo flujo (F'') de fluido(F) a la cámara perimetral.
(FR)L'invention concerne un système de traitement d'aliments par haute pression et haute température, qui comprend un circuit (C) à travers lequel circule un fluide (F) qui passe à travers un récipient (1) comprenant une chambre de traitement (11) dans laquelle sont introduits les aliments à traiter, le circuit (C) comprenant des moyens de pompage qui augmentent la pression du fluide (F) et maintiennent une circulation constante du fluide (F) dans le circuit (C), et des moyens de transfert de chaleur qui augmentent la température dans un premier flux (F') du fluide (F) et diminuent la température dans un second flux (F'') du fluide (F); le récipient (1) comprenant une chambre périmétrique qui reçoit le second flux (F'') du fluide (F), et des bouchons de fermeture qui comprennent un premier conduit conçu de manière à permettre le passage du premier flux (F') du fluide (F) dans la chambre de traitement et un second conduit conçu de manière à permettre le passage du second flux (F'') du fluide (F) dans la chambre périmétrique.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Spanish (ES)
Filing Language: Spanish (ES)