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1. (WO2017036937) ARRANGEMENT AND METHOD FOR CLEANING HALF-SHELL SHAPED BAKING MOLD CAVITIES
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Pub. No.: WO/2017/036937 International Application No.: PCT/EP2016/070147
Publication Date: 09.03.2017 International Filing Date: 26.08.2016
IPC:
A21B 3/16 (2006.01) ,B24C 1/00 (2006.01)
[IPC code unknown for A21B 3/16][IPC code unknown for B24C 1]
Applicants:
HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH [AT/AT]; Gerstlgasse 25 1210 Wien, AT
Inventors:
HAAS, Johannes; AT
HAAS, Josef; AT
JIRASCHEK, Stefan; AT
ZWANZINGER, Gerhard; AT
Agent:
PUCHBERGER & PARTNER PATENTANWÄLTE; Reichsratsstraße 13 1010 Wien, AT
Priority Data:
15182946.228.08.2015EP
Title (EN) ARRANGEMENT AND METHOD FOR CLEANING HALF-SHELL SHAPED BAKING MOLD CAVITIES
(FR) SYSTÈME ET PROCÉDÉ DE NETTOYAGE DE CAVITÉS DE MOULE DE PÂTISSERIE EN FORME DE DEMI-COQUE
(DE) ANORDNUNG UND VERFAHREN ZUM REINIGEN VON HALBSCHALENFÖRMIGEN BACKFORMKAVITÄTEN
Abstract:
(EN) The invention relates to a method and to an arrangement for cleaning half-shell shaped baking mold cavities (1) of a baking mold (2) designed for producing hollow wafers or cakes, wherein the arrangement comprises a dry ice blasting device (3) for providing a heterogeneous mixture (4) of dry ice, such as, in particular, frozen, solid CO2 granules, and of a carrier fluid, such as, in particular, compressed air. The dry ice blasting arrangement (3) is connected to a nozzle (5) for dispensing the mixture (4), wherein the nozzle outlet (6) of the nozzle (5) is directed to a cleaning area (7). A holding device (8) for holding a baking mold (2) is provided, wherein a movement device (9) for relative movement of the nozzle (5) with respect to the holding device (8) or the baking mold (2) held by the holding device (8) is provided.
(FR) L'invention concerne un procédé et un système de nettoyage de cavités (1) de moule à pâtisserie en forme de demi-coque d'un moule de pâtisserie (2) conçu pour la production ou la cuisson de gaufres, le système comprenant un dispositif de projection de neige carbonique (3) fournissant un mélange hétérogène (4) composé de neige carbonique, par exemple d'un granulat de CO2 solide congelé, et d'un fluide porteur, par exemple en particulier de l'air comprimé. Le système de projection de neige carbonique (3) est relié à une buse (5) délivrant le mélange (4), une sortie de buse (6) de la buse (5) est orientée sur une zone à nettoyer (7), un dispositif de retenue (8) maintient un moule à pâtisserie (2), et un dispositif de déplacement (9) assure un déplacement relatif de la buse (5) par rapport au dispositif de retenue (8) ou au moule à pâtisserie (2) maintenu par le dispositif de retenue (8).
(DE) Verfahren und Anordnung zum Reinigen von halbschalenförmigen Backformkavitäten (1) einer zur Herstellung von Hohlwaffeln oder Kuchen eingerichteten Backform (2), wobei die Anordnung eine Trockeneisstrahlvorrichtung (3) zur Bereitstellung eines heterogenen Gemisches (4) aus Trockeneis, wie insbesondere gefrorenem, festem CO2-Granulat und aus einem Trägerfluid, wie insbesondere Druckluft umfasst, wobei die Trockeneisstrahlanordnung (3) mit einer Düse (5) zur Ausgabe des Gemisches (4) verbunden ist, wobei ein Düsenausgang (6) der Düse (5) auf einen Reinigungsbereich (7) gerichtet ist, wobei eine Haltevorrichtung (8) zur Halterung einer Backform (2) vorgesehen ist, und wobei eine Bewegungsvorrichtung (9) zur Relativbewegung der Düse (5) gegenüber der Haltevorrichtung (8) oder der von der Haltevorrichtung (8) gehaltenen Backform (2) vorgesehen ist.
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Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)