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1. (WO2017021555) METHOD AND DEVICE FOR CUTTING A FOOD PRODUCT WITH SHOCK IMPULSE DETERMINING
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Pub. No.: WO/2017/021555 International Application No.: PCT/EP2016/068889
Publication Date: 09.02.2017 International Filing Date: 08.08.2016
IPC:
B26D 7/30 (2006.01) ,B26D 5/00 (2006.01) ,B26D 7/32 (2006.01)
B PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
26
HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
D
CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
7
Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
27
Means for performing other operations combined with cutting
30
for weighing cut product
B PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
26
HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
D
CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
5
Arrangements for operating and controlling machines or devices for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
B PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
26
HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
D
CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
7
Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
27
Means for performing other operations combined with cutting
32
for conveying or stacking cut product
Applicants:
WEBER MASCHINENBAU GMBH BREIDENBACH [DE/DE]; Günther-Weber-Straße 3 35236 Breidenbach, DE
Inventors:
KEUDELL, Leopold, von; DE
SCHMEISER, Jörg; DE
Agent:
KAHR, Felix; DE
Priority Data:
10 2015 215 056.906.08.2015DE
Title (EN) METHOD AND DEVICE FOR CUTTING A FOOD PRODUCT WITH SHOCK IMPULSE DETERMINING
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF POUR DÉCOUPER UN PRODUIT ALIMENTAIRE AVEC DÉTERMINATION DE L’IMPULSION D'IMPACT
(DE) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM AUFSCHNEIDEN EINES LEBENSMITTELPRODUKTS MIT STOßIMPULSBESTIMMUNG
Abstract:
(EN) The invention relates to a method for cutting a food product (1) in a food cutting machine, in particular a slicer. For this, the food slices (5) are cut with a slice thickness determined by the food cutting machine, wherein the food slices (5) are deposited on a portioning tray (6). A shock impulse of a falling food slice (5) is detected on the portioning tray (6), during the depositing of the food slices (5) falling successively onto the portioning tray (6). An impulse parameter is determined from the detected shock impulse and the slice thickness is adjusted, in the event that the determined impulse parameter falls outside a tolerance region by a target impulse parameter. The invention also relates to a method for detecting the end part of the food product, and a method for starting the product cutting. Finally, the invention also relates to another food cutting machine for cutting a food product.
(FR) L’invention concerne un procédé pour découper un produit alimentaire (1) dans une machine de découpe de produit alimentaire, en particulier une trancheuse. Les tranches de produit alimentaire (5) sont découpées avec une épaisseur de tranche déterminée par la machine de découpe de produit alimentaire. Les tranches de produit alimentaire (5) sont déposées sur un réceptacle à portions (6). Une impulsion d'impact d’une tranche de produit alimentaire (5) qui tombe sur le réceptacle à portions (6) est détectée pendant le dépôt des tranches de produit alimentaire (5) successives tombant sur le réceptacle à portions (6). Une grandeur caractéristique d’impulsion est déterminée à partir de l’impulsion d'impact détectée et l’épaisseur de la tranche est adaptée si la grandeur caractéristique d’impulsion déterminée se trouve en dehors d’une marge de tolérance autour d’une grandeur caractéristique d’impulsion de consigne. L’invention concerne en outre un procédé de détection du talon du produit alimentaire et un procédé de démarrage d’une découpe de produit. L’invention concerne également une machine de découpe de produit alimentaire.
(DE) Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Aufschneiden eines Lebensmittelproduktes (1) in einer Lebensmittelaufschneidemaschine, insbesondere einem Slicer. Dabei werden Lebensmittelscheiben (5) mit einer durch die Lebensmittelaufschneidemaschine bestimmten Scheibendicke geschnitten, wobei die Lebensmittelscheiben (5) auf einer Portionierablage (6) abgelegt werden. Ein Stoßimpuls einer herabfallenden Lebensmittelscheibe (5) auf der Portionierablage 6 wird erfasst, während der Ablage der nacheinander auf die Portionierablage (6) fallenden Lebensmittelscheiben (5). Aus dem erfassten Stoßimpuls wird eine Impulskenngröße ermittelt und die Scheibendicke angepasst, falls die ermittelte Impulskenngröße außerhalb eines Toleranzbereiches um eine Soll-Impulskenngröße liegt. Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zur Erfassung des Endstückes des Lebensmittelproduktes, und ein Verfahren zu Beginn eines Produktaufschneidens. Schließlich betrifft die Erfindung noch eine Lebensmittelaufschneidemaschine zum Aufschneiden eines Lebensmittelproduktes.
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Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)