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1. (WO2017002767) METHOD FOR MANUFACTURING FISH SCALE PROCESSED GOODS
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Pub. No.: WO/2017/002767 International Application No.: PCT/JP2016/069044
Publication Date: 05.01.2017 International Filing Date: 27.06.2016
IPC:
C07K 14/78 (2006.01) ,A23J 1/04 (2006.01) ,A23L 17/20 (2016.01) ,C07K 1/14 (2006.01) ,C13B 5/00 (2011.01)
C CHEMISTRY; METALLURGY
07
ORGANIC CHEMISTRY
K
PEPTIDES
14
Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
435
from animals; from humans
78
Connective tissue peptides, e.g. collagen, elastin, laminin, fibronectin, vitronectin, cold insoluble globulin (CIG)
A HUMAN NECESSITIES
23
FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
J
PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
1
Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
04
from fish or other sea animals
[IPC code unknown for A23L 17/20]
C CHEMISTRY; METALLURGY
07
ORGANIC CHEMISTRY
K
PEPTIDES
1
General processes for the preparation of peptides
14
Extraction; Separation; Purification
C CHEMISTRY; METALLURGY
13
SUGAR INDUSTRY
B
PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
5
Reducing the size of material from which sugar is to be extracted
Applicants:
日本電熱株式会社 NIHON DENNETSU CO., LTD. [JP/JP]; 長野県安曇野市三郷温3788番地 3788, Misatoyutaka, Azumino-shi, Nagano 3998102, JP
Inventors:
門 雅莉 MEN Yali; JP
松田 博幸 MATSUDA Hiroyuki; JP
小林 千人 KOBAYASHI Kazuto; JP
Agent:
特許業務法人綿貫国際特許・商標事務所 WATANUKI PATENT SERVICE BUREAU; 長野県長野市中御所3丁目12番9号 12-9, Nakagosho 3-chome, Nagano-shi, Nagano 3800935, JP
Priority Data:
2015-13355302.07.2015JP
Title (EN) METHOD FOR MANUFACTURING FISH SCALE PROCESSED GOODS
(FR) PROCÉDÉ POUR FABRICATION DE PRODUITS TRANSFORMÉS À BASE D'ÉCAILLES DE POISSON
(JA) 魚鱗加工物の製造方法
Abstract:
(EN) The present invention addresses the problem of providing a method for manufacturing fish scale processed goods which depolymerizes fish scales in a short time to efficiently obtain the fish scale processed goods. As a means for solving the problem, this method for manufacturing fish scale processed goods is characterized by including a step of releasing the fish scales to atmospheric pressure and blasting them after pressurized steaming of the scales under an atmosphere of saturated steam. Different fish scale processed goods can be obtained by changing the conditions of the pressurized steaming. That is, the processing temperature of the pressurized steaming may be fixed and the processing time changed, or the processing time may be fixed and the processing temperature changed.
(FR) Le problème de la présente invention concerne un procédé de fabrication de produits transformés à base d'écailles de poisson qui dépolymérise des écailles de poisson en un court laps de temps pour obtenir, efficacement, les produits transformés à base d'écailles de poisson. La solution du problème porte sur un procédé de fabrication de produits transformés à base d'écailles de poisson, caractérisé en ce qu'il comprend une étape consistant à libérer les écailles de poisson à la pression atmosphérique et à les souffler après une cuisson à la vapeur sous pression des écailles sous une atmosphère de vapeur saturée. Différents produits transformés à base d'écailles de poisson peuvent être obtenus par la modification des conditions de la cuisson à la vapeur sous pression. C'est-à-dire, la température de transformation de la cuisson à la vapeur sous pression peut être fixée et le temps de transformation peut être modifié ou le temps de transformation peut être fixé et la température de transformation peut être modifiée.
(JA) 魚鱗を短時間で低分子化して効率よく魚鱗加工物を得る魚鱗加工物の製造方法を提供することを課題とする。 解決手段として、本発明に係る魚鱗加工物の製造方法は、魚鱗を飽和蒸気下で加圧蒸煮処理した後、大気圧に開放して爆砕する工程を含むことを特徴とする。前記加圧蒸煮処理の条件を変えることによって、異なる魚鱗加工物を得ることができる。この場合に、加圧蒸煮処理の処理温度を一定にし、処理時間を変えるか、もしくは処理時間を一定にし、処理温度を変えるようにすることができる。
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Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)