(EN) Aspects of the invention relate to methods for producing lactic acid from organic waste, comprising contacting organic waste with a microbial community to form a fermentation mixture, and fermenting the fermentation mixture under controlled pH and temperature conditions for a time sufficient to produce lactic acid.
(FR) Des aspects de l'invention concernent des procédés pour produire de l'acide lactique à partir de déchets organiques, consistant à mettre en contact des déchets organiques avec une communauté microbienne pour former un mélange de fermentation, et à mettre à fermenter le mélange de fermentation dans des conditions de températures et de pH régulés pendant une durée suffisante pour produire de l'acide lactique.