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1. WO2016140995 - PROCESS OF USING SORBITOL OF SMALL AND LARGE CRYSTAL SIZES TO ACHIEVE GUM TEXTURE AND CHEWING GUM INCLUDING THE SORBITOL COMBINATION

Publication Number WO/2016/140995
Publication Date 09.09.2016
International Application No. PCT/US2016/020319
International Filing Date 02.03.2016
IPC
A23G 4/10 2006.01
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
4Chewing gum
06characterised by the composition
10characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
CPC
A23G 4/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
4Chewing gum
06characterised by the composition ; containing organic or inorganic compounds
10characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
Applicants
  • INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC [US]/[US]
Inventors
  • NORTON, Clive
  • NG, Gigi
  • VYAKARANAM, Kiran
Agents
  • STEWART, Lynn M. Warren
Priority Data
62/128,94005.03.2015US
Publication Language English (EN)
Filing Language English (EN)
Designated States
Title
(EN) PROCESS OF USING SORBITOL OF SMALL AND LARGE CRYSTAL SIZES TO ACHIEVE GUM TEXTURE AND CHEWING GUM INCLUDING THE SORBITOL COMBINATION
(FR) PROCÉDÉ D'UTILISATION DE SORBITOL DE PETITE ET GRANDE DIMENSIONS DE CRISTAUX POUR OBTENIR UNE TEXTURE DE GOMME, ET GOMME À MÂCHER COMPRENANT LA COMBINAISON DE SORBITOL
Abstract
(EN)
A method of manufacturing a chewing gum, comprises selecting a ratio of a first sorbitol powder to a second sorbitol powder that results in a chewing gum having rheological properties within a target range, wherein the second sorbitol powder comprises sorbitol crystals having a predetermined crystal size that is at least three times larger than a crystal size of the first sorbitol powder; and mixing the first sorbitol powder and the second sorbitol powder with a gum base to form the chewing gum having the rheological properties within the target range. Chewing gum compositions are also provided.
(FR)
L'invention concerne un procédé pour fabriquer une gomme à mâcher, comprenant la sélection d'un rapport d'une première poudre de sorbitol à une seconde poudre de sorbitol qui permet d'obtenir une gomme à mâcher ayant des propriétés rhéologiques dans une plage cible, la seconde poudre de sorbitol comprenant des cristaux de sorbitol ayant une dimension de cristaux prédéterminée qui est au moins trois fois plus grande qu'une dimension de cristaux de la première poudre de sorbitol ; et le mélange de la première poudre de sorbitol et de la seconde poudre de sorbitol avec une base de gomme pour former la gomme à mâcher ayant des propriétés rhéologiques dans la plage cible. L'invention concerne également des compositions de gomme à mâcher.
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