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1. (WO2016097067) SUGAR REPLACEMENT COMPOSITION
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2016/097067    International Application No.:    PCT/EP2015/080111
Publication Date: 23.06.2016 International Filing Date: 16.12.2015
IPC:
A23L 2/60 (2006.01), A23L 33/125 (2016.01), A23G 1/40 (2006.01), A23G 3/42 (2006.01), A23G 4/10 (2006.01), A23G 9/34 (2006.01), A21D 2/18 (2006.01), A21D 10/00 (2006.01), A21D 13/06 (2006.01)
Applicants: AEGIS NV [BE/BE]; Antwerpsesteenweg 124 2630 Aartselaar (BE)
Inventors: DE BAETS, Sophie; (BE)
Agent: BACHELIN, Martin; Hoffmann Eitle Patent- und Rechtsanwälte PartmbB Arabellastraße 30 81925 Munich (DE)
Priority Data:
14198206.6 16.12.2014 EP
PCT/EP2015/058106 14.04.2015 EP
Title (EN) SUGAR REPLACEMENT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE REMPLACEMENT DE SUCRE
Abstract: front page image
(EN)The present invention relates to a sugar replacement composition, which is based on a novel and innovative combination of ingredients such that the sugar replacement composition gives rise to one or more advantageous use characteristics of comparable or superior to those of sucrose, including excellent taste, sweetness of sucrose, superior structural properties, e.g. in cake, sorbet and ice cream, improved crunchiness of biscuits, excellent organoleptic properties, low calorie content (in certain embodiments 100 kcal/100 g or less), permits reduction of fat content of certain foods such as chocolate, as well as significant health benefits, including low glycemic index, low cariogenicity, and prebiotic properties supporting growth of advantageous intestinal bacteria, beneficial effects or lowering blood sugar and slowing down the emptying of the stomach. The sugar replacement compositions of the present invention comprise polydextrose, and at least one polyol, wherein the content of the at least one polyol is from 20 weight % to 70 weight %, wherein at least one of the polyol components is erythritol, wherein the content of erythritol is from 20 weight % to 60 weight %, and wherein all weight % indications are based on the total of the sugar replacement composition being 100 weight %.
(FR)La présente invention concerne une composition de remplacement de sucre, qui est basée sur une combinaison nouvelle et innovatrice d'ingrédients, de telle sorte que la composition de remplacement de sucre donne lieu à une ou plusieurs caractéristiques avantageuses d'utilisation comparables ou supérieures à celles du saccharose, comprenant un excellent goût, la douceur du saccharose, de meilleures propriétés structurales, par exemple dans un gâteau, un sorbet ou de la crème glacée, un croquant amélioré de biscuits, d'excellentes propriétés organoleptiques, une faible teneur en calories (dans certains modes de réalisation, 100 kcal/100 g ou moins), permet la réduction de la teneur en matières grasses de certains aliments tels que le chocolat, ainsi que des avantages significatifs pour la santé, y compris un faible indice glycémique, un faible pouvoir cariogène, et des propriétés prébiotiques soutenant la croissance de bactéries intestinales avantageuses et des effets bénéfiques, ou réduisant la glycémie et ralentissant le vidage de l'estomac. Les compositions de remplacement de sucre selon la présente invention comprennent le polydextrose et au moins un polyol, la teneur de l'au moins un polyol étant de 20 % en poids à 70 % en poids, au moins un des constituants du polyol étant l'érythritol, la teneur de l'érythritol étant de 20 % en poids à 60 % en poids, et toutes les indications de % en poids étant basées sur le total de la composition de remplacement de sucre représentant 100 % en poids.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)