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1. (WO2016093023) UNFERMENTED BEER-LIKE FOAMING BEVERAGE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2016/093023    International Application No.:    PCT/JP2015/082199
Publication Date: 16.06.2016 International Filing Date: 17.11.2015
IPC:
C12G 3/04 (2006.01), A23L 2/00 (2006.01), A23L 2/38 (2006.01)
Applicants: ASAHI BREWERIES, LTD. [JP/JP]; 23-1, Azumabashi 1-chome, Sumida-ku, Tokyo 1308602 (JP)
Inventors: TAKISHITA Seiichi; (JP)
Agent: TANAI Sumio; (JP)
Priority Data:
2014-248154 08.12.2014 JP
Title (EN) UNFERMENTED BEER-LIKE FOAMING BEVERAGE
(FR) BOISSON MOUSSANTE, DE TYPE BIÈRE, NON FERMENTÉE
(JA) 非発酵ビール様発泡性飲料
Abstract: front page image
(EN)The present invention provides an unfermented beer-like foaming beverage that has sufficient body regardless of having an extremely low concentration of purine bodies. The present invention is an unfermented beer-like foaming beverage wherein the added amount of ingredients that include purine bodies has been adjusted, wherein purine body concentration is 0.2 mg/100 mL or less, wherein organic acid content is 40-700 ppm, the organic acid being one or more organic acid selected from the group that comprises phosphoric acid and lactic acid, and wherein pH is 3.2-4.5. The present invention is also the abovementioned unfermented beer-like foaming beverage wherein the beverage contains one or more compound selected from the group that comprises salts of citric acid and salts of gluconic acid. The present invention is also either of the abovementioned unfermented beer-like foaming beverages wherein the beverage contains water-soluble dietary fiber.
(FR)La présente invention concerne une boisson moussante, de type bière, non fermentée qui a suffisamment de corps, indépendamment du fait de présenter une concentration extrêmement faible en corps de purine. La présente invention concerne une boisson moussante, de type bière, non fermentée, la quantité ajoutée d'ingrédients qui comprennent des corps de purine ayant été ajustée, la concentration en corps de purine étant de 0,2 mg/100 ml ou moins, la teneur en acide organique étant de 40 à 700 ppm, l'acide organique étant un ou plusieurs acides organiques choisis dans le groupe qui comprend l'acide phosphorique et l'acide lactique, et le pH étant de 3,2-4,5. La présente invention concerne également la boisson moussante, de type bière, non fermentée susmentionnée, la boisson contenant un ou plusieurs composés choisis dans le groupe qui comprend des sels de l'acide citrique et les sels d'acide gluconique. La présente invention concerne également chacune des boissons moussantes, de type bière, non fermentées susmentionnées, la boisson contenant des fibres alimentaires solubles dans l'eau.
(JA)本発明は、プリン体濃度が非常に低いにもかかわらず、充分なコクを有する非発酵ビール様発泡性飲料を提供する。本発明は、プリン体を含む原料の添加量が調整されており、プリン体濃度が0.2mg/100mL以下であり、リン酸及び乳酸からなる群より選択される1種以上の有機酸の含有量が40~700ppmであり、かつpHが3.2~4.5である、非発酵ビール様発泡性飲料、さらに、クエン酸の塩類及びグルコン酸の塩類からなる群より選択される1種以上を含有する、前記記載の非発酵ビール様発泡性飲料、さらに、水溶性食物繊維を含有する、前記いずれか記載の非発酵ビール様発泡性飲料である。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)