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1. (WO2016083886) DEVICE FOR THE PRODUCTION OF CHEESES
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2016/083886    International Application No.:    PCT/IB2015/002228
Publication Date: 02.06.2016 International Filing Date: 27.11.2015
IPC:
A01J 25/15 (2006.01)
Applicants: OKONIEWSKI, Dariusz, Piotr [PL/PL]; (PL)
Inventors: OKONIEWSKI, Dariusz, Piotr; (PL)
Agent: WILCZARSKI, Tadeusz; Kancelaria Patentowa ul. Norwida 12 83-110 Tczew (PL)
Priority Data:
P.410298 28.11.2014 PL
Title (EN) DEVICE FOR THE PRODUCTION OF CHEESES
(FR) DISPOSITIF DE PRODUCTION DE FROMAGES
Abstract: front page image
(EN)The invention solves the problems of mechanisation and automation of hard block cheeses with the use of traditional technology, for a small scale processing. For this purpose, the cylinder (1) is separable from a rectangular bottom (5) and, close to its lower edge, is permanently integrated to a skirt of an axial opening of an upper wall of a rectangular cheese-making mould (2) with a sieve (3). Side walls of the moveable cheese-making mould (2) extend downwards, below the bottom (5), to the interior of the trough (6) with two pneumatic seals (7), (8). The cylinder (1) is vertically moved by a screw-jack (10) from the position where it lies on a bottom (4) to the position of opening the bottom. In the interior of the cylinder (1), there is a baffle (12), with a housing (14) of a stirrer, moved by a jack (16). Under the baffle (12), a sieve (13) is affixed, and there is an axial opening through which the stirrer with rotating blades (26), performing oscillating movements, is introduced to the interior of the cylinder (1). A sieve (23) is affixed to the periphery of a shaft (22) of the stirrer. Directly at the trough (6), there is an elongated, open brine tank (42) having, from the side of the mould (2), a moveable frame (43) immersed in the brine, with slidable brackets (44) having permanently-affixed tray (45) inserted under the lifted mould (2). On the frame (43), a set (48) of elongated cutters and a transverse cutter are installed. In the brine tank (42), a sieve (54) immersing and immobilising cheeses in the brine, and a sieve (55) lifting the cheeses above the brine are installed. The device is particularly suitable for mini cheese dairies at the cowshed as an end of the milking line and allows processing of the milk to hard cheeses immediately after milking.
(FR)L'invention permet de résoudre les problèmes de mécanisation et d'automatisation de fromages à pâte dure avec l'utilisation de la technologie classique, pour un traitement à petite échelle. À cet effet, le cylindre (1) est séparable d'un fond rectangulaire (5) et, à proximité de son bord inférieur, est intégré à demeure à une jupe d'une ouverture axiale d'une paroi supérieure d'un moule (2) de fabrication de fromage rectangulaire doté d'un tamis (3). Des parois latérales du moule (2) de fabrication de fromage mobile s'étendent vers le bas, au-dessous du fond (5), jusqu'à l'intérieur de l'auge (6) dotée de deux joints d'étanchéité pneumatique (7), (8). Le cylindre (1) est déplacé verticalement par un vérin à vis (10) de la position où il se trouve sur un fond (4) à la position d'ouverture du fond. À l'intérieur du cylindre (1) se trouve un déflecteur (12), avec un boîtier (14) d'un agitateur, déplacé par un vérin (16). Sous le déflecteur (12) est fixé un tamis (13) et est disposée une ouverture axiale à travers laquelle l'agitateur à pales rotatives (26), effectuant des mouvements d'oscillation, est introduit à l'intérieur du cylindre (1). Un tamis (23) est fixé à la périphérie d'un arbre (22) de l'agitateur. Directement au niveau de l'auge (6), se trouve un réservoir de saumure (42) ouvert et allongé présentant, à partir du côté du moule (2), un cadre mobile (43) immergé dans la saumure, des supports coulissants (44) ayant un plateau (45) fixé en permanence qui est inséré sous le moule (2) soulevé. Sur le cadre (43), sont installés un ensemble (48) de couteaux allongés et un couteau transversal. Dans le réservoir de saumure (42), sont installés un tamis (54) immergeant et immobilisant les fromages dans la saumure, et un tamis (55) soulevant les fromages au-dessus de la saumure. Le dispositif est particulièrement approprié pour des fromageries de petite envergure au niveau de l'étable en tant qu'extrémité de la ligne de traite et permet le traitement du lait en fromages à pâte dure immédiatement après la traite.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
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African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: Polish (PL)