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1. (WO2015115220) FOOD DOUGH SHAPING METHOD AND DEVICE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2015/115220    International Application No.:    PCT/JP2015/051181
Publication Date: 06.08.2015 International Filing Date: 19.01.2015
IPC:
A21C 11/06 (2006.01), A21D 6/00 (2006.01)
Applicants: RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO., LTD. [JP/JP]; 2-3, Nozawa-machi, Utsunomiya-shi, Tochigi 3200071 (JP)
Inventors: MORIKAWA, Michio; (JP).
KOITA, Yoshikazu; (JP).
EBATA, Hiroshi; (JP).
AKUTSU, Tomokuni; (JP)
Agent: MIYOSHI, Hidekazu; (JP)
Priority Data:
2014-013207 28.01.2014 JP
2014-163382 11.08.2014 JP
2014-229716 12.11.2014 JP
Title (EN) FOOD DOUGH SHAPING METHOD AND DEVICE
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE FAÇONNAGE D'UNE PÂTE ALIMENTAIRE
(JA) 食品生地の成形方法及び装置
Abstract: front page image
(EN)A food dough shaping method that forms food dough provided with a framing portion on the periphery comprises: (a) a step of placing food dough on a carrying member; (b) a step of plunging downward projecting portions of a plurality of expanding members that can freely move in the radial direction into the food dough inward of the outer circumference of the food dough; and (c) a step of stretching the food dough so that the interior surrounded by the expanding members is thin by moving the expanding members radially outward. The method further comprises a step of shaping the portion of the food dough that was stretched to be thin so as to be thinner by pressing the food dough toward the carrying member by a pressing member.
(FR)La présente invention concerne un procédé de façonnage d'une pâte alimentaire permettant de façonner une pâte alimentaire comportant une bordure à sa périphérie. Ledit procédé comprend les étapes consistant : (a) à placer la pâte alimentaire sur un élément de type support; (b) à faire descendre des parties en saillie de plusieurs éléments d'étirage qui peuvent se déplacer librement dans le sens radial dans la pâte alimentaire vers l'intérieur de la circonférence extérieure de la pâte alimentaire; et (c) à étirer la pâte alimentaire de façon à ce que l'intérieur entouré par les éléments d'étirage soit aminci par le déplacement radial des éléments d'étirage vers l'extérieur. La procédé comprend, en outre, une étape consistant à façonner la partie de la pâte alimentaire étirée pour être amincie de façon à la rendre encore plus fine en la comprimant contre l'élément de type support sous l'effet d'un élément de compression.
(JA)周縁に額縁部を備えた食品生地を形成する食品生地の成形方法であって、(a)食品生地を載置部材上に載置する工程と、(b)放射方向へ移動自在な複数の拡開部材における下方向突出部を、前記食品生地の外周より内側において前記食品生地内に突入する工程と、(c)前記各拡開部材を放射外方向へ移動して、前記各拡開部材に囲まれた内側の食品生地を薄く引延す工程と、の各工程を備え、さらに、前記食品生地の薄く引延された部分を、押圧部材によって前記載置部材へ押圧してさらに薄く成形する工程を備えている。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)