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1. (WO2015114115) METHOD FOR OBTAINING LOW ETHANOL-PRODUCING YEAST STRAINS, YEAST STRAINS OBTAINED THEREFROM AND THEIR USE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2015/114115    International Application No.:    PCT/EP2015/051995
Publication Date: 06.08.2015 International Filing Date: 30.01.2015
IPC:
C12N 1/16 (2006.01), C12N 1/36 (2006.01), C12R 1/865 (2006.01), C12P 1/02 (2006.01), C12G 1/022 (2006.01)
Applicants: DANSTAR FERMENT AG [CH/CH]; Poststrasse 30 CH-6300 Zug (CH).
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA) [FR/FR]; 147, rue de l'Université Cedex 07 F-75338 Paris (FR)
Inventors: TILLOY, Valentin; (FR).
ORTIZ-JULIEN, Anne; (FR).
NOBLE, Jessica; (FR).
DEQUIN, Sylvie; (FR)
Agent: BENTHAM, Andrew; (GB)
Priority Data:
14290019.0 31.01.2014 EP
Title (EN) METHOD FOR OBTAINING LOW ETHANOL-PRODUCING YEAST STRAINS, YEAST STRAINS OBTAINED THEREFROM AND THEIR USE
(FR) PROCÉDÉ POUR OBTENIR DES SOUCHES DE LEVURE À FAIBLE PRODUCTION D'ÉTHANOL, SOUCHES DE LEVURE OBTENUES À PARTIR DE CELUI-CI ET LEUR UTILISATION
Abstract: front page image
(EN)The present disclosure concerns a process for obtaining a variant yeast strain capable of producing less ethanol in an alcoholic fermentation process than its corresponding ancestral strain. The variant yeast strain is obtained by culturing the ancestral strain in the presence of increasing concentrations of a salt capable of causing an hyperosmotic stress to the ancestral yeast strain. The present disclosure also concerns variant yeast strain obtained from this process (for example the variant yeast strain deposited at Institut Pasteur, on January 9, 2014, under accession number CNCM I-4832, the variant yeast strain deposited at Institut Pasteur, on October 18, 2012 under accession number CNCM I-4684, the variant yeast strain deposited at Institut Pasteur, on October 18, 2012 under accession number CNCM I-4685 and/or the variant yeast strain deposited at Institut Pasteur on January 28, 2015 under accession number CNCM I-4952) as well as processes using the variant yeast strain (wine fermentation for example).
(FR)La présente invention concerne un procédé pour obtenir un variant de souche de levure pouvant produire moins d'éthanol dans un procédé de fermentation alcoolique que sa souche ancestrale correspondante. Le variant de souche de levure est obtenu par la culture de la souche ancestrale en présence de concentrations croissantes d'un sel pouvant provoquer un stress hyperosmotique sur la souche de levure ancestrale. La présente invention concerne également des variants de souche de levure obtenus à partir de ce procédé (par exemple le variant de souche de levure déposé à l'Institut Pasteur le 9 janvier 2014 sous le numéro d'accès CNCM I-4832, le variant de souche de levure déposé à l'Institut Pasteur le 18 octobre 2012 sous le numéro d'accès CNCM I-4684, le variant de souche de levure déposé à l'Institut Pasteur le 18 octobre 2012 sous le numéro d'accès CNCM I-4685 et/ou le variant de souche de levure déposé à l'Institut Pasteur le 28 janvier 2015 sous le numéro d'accès CNCM I-4952) ainsi que des procédés utilisant le variant de souche de culture (fermentation de vin par exemple).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)