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1. (WO2015041377) METHOD FOR PREPARING COFFEE CREAMER CONTAINING RAW MILK OR SKIM MILK AND HAVING IMPROVED MILK FLAVOR WITHOUT ADDING PHOSPHATE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2015/041377    International Application No.:    PCT/KR2013/008384
Publication Date: 26.03.2015 International Filing Date: 17.09.2013
IPC:
A23C 11/00 (2006.01), A23C 13/14 (2006.01), A23C 13/12 (2006.01)
Applicants: NAMYANG DAIRY PRODUCTS CO., LTD. [KR/KR]; 120, Namdaemun-ro Jung-gu Seoul 100-757 (KR)
Inventors: PARK, Jong Su; (KR).
SHIN, Hyun Jung; (KR).
LIM, Sang Ho; (KR).
SHIN, Hyun Soo; (KR).
KO, Bong Soo; (KR).
HONG, Jun Pyo; (KR)
Agent: CHOI, Kyu Whan; Green International Patent and Law Office 12th floor, 745 Hanbat-daero Seo-gu Daejeon 302-868 (KR)
Priority Data:
Title (EN) METHOD FOR PREPARING COFFEE CREAMER CONTAINING RAW MILK OR SKIM MILK AND HAVING IMPROVED MILK FLAVOR WITHOUT ADDING PHOSPHATE
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE COLORANT À CAFÉ CONTENANT DU LAIT CRU OU DU LAIT ÉCRÉMÉ À L'ARÔME DE LAIT AMÉLIORÉ SANS PHOSPHATES AJOUTÉS
(KO) 인산염을 첨가하지 않고 원유 또는 탈지유를 함유하면서 우유 풍미가 증진된 커피 크리머의 제조방법
Abstract: front page image
(EN)The present invention relates to a method for preparing a phosphate alternative coffee creamer and a phosphate alternative coffee creamer prepared thereby, the method comprising: (a first step) a sterilization step of sterilizing raw milk or skim milk; (a second step) a cooling step of cooling the sterilized milk of the first step; (a third step) a vacuum concentration step of preheating and vacuum concentrating the cooled milk of the second step; (a fourth step) a mixing and homogenization step of mixing and homogenizing the concentrated milk of the third step, a buffer solution and coffee creamer materials at atmospheric pressure or in a vacuum; and (a fifth step) a drying step of drying the homogenized mixture of the fourth step.
(FR)L'invention porte sur un procédé qui permet de préparer un colorant à café sans phosphates ajoutés et sur un colorant à café sans phosphates ajoutés, lequel procédé comprend : une étape de stérilisation (ou première étape) qui consiste à stériliser du lait cru ou du lait écrémé ; une étape de refroidissement (ou deuxième étape) qui consiste à refroidir le lait stérilisé lors de la première étape ; une étape de concentration sous vide (ou troisième étape) qui consiste à préchauffer et à concentrer sous vide le lait refroidi lors de la deuxième étape ; une étape de mélange et d'homogénéisation (ou quatrième étape) qui consiste à mélanger et à homogénéiser, à la pression atmosphérique ou sous vide, le lait concentré lors de la troisième étape avec une solution tampon et des matières colorantes à café ; et une étape de déshydratation (ou cinquième étape) qui consiste à déshydrater le mélange homogénéisé lors de la quatrième étape.
(KO)본 발명은 원유 또는 탈지유를 살균하는 살균공정(제1공정)과; 상기 제1공정의 살균유를 냉각하는 냉각공정(제2공정)과; 상기 제2공정의 냉각유를 예열하여 진공농축하는 진공농축공정(제3공정)과; 상기 제3공정의 농축유, 완충용액 및 커피 크리머 원료를 상압 또는 진공압력 하에서 혼합 및 균질화하는 혼합 및 균질화공정(제4공정); 및 상기 제4공정의 균질혼합물을 건조시키는 건조공정(제5공정)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 인산염 대체 커피 크리머의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 인산염 대체 커피 크리머에 관한 것이다.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Korean (KO)
Filing Language: Korean (KO)