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1. (WO2015037863) METHOD FOR MANUFACTURING FUNCTIONAL HEALTH FOOD USING RICE BRAN, RICE GERM, AND FLAXSEED
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2015/037863    International Application No.:    PCT/KR2014/008236
Publication Date: 19.03.2015 International Filing Date: 03.09.2014
IPC:
A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/105 (2006.01)
Applicants: PARK, Ho geun [KR/KR]; (KR)
Inventors: PARK, Ho geun; (KR)
Agent: HONG, Byung-eui; (KR)
Priority Data:
10-2013-0110246 13.09.2013 KR
Title (EN) METHOD FOR MANUFACTURING FUNCTIONAL HEALTH FOOD USING RICE BRAN, RICE GERM, AND FLAXSEED
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE NATUREL FONCTIONNEL EN UTILISANT DU SON DE RIZ, DES GERMES DE RIZ ET DU LIN
(KO) 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법
Abstract: front page image
(EN)The present invention relates to a method for manufacturing functional health food which is easy to administer and has an excellent antioxidant effect using a fermented material, wherein the fermented material is obtained by mixing flaxseed into a mixture of rice bran and rice germ, which are extracted from brown rice, pulverized into fine particles, made into a paste, steamed, and sterilized, followed by fermentation, drying, and pulverization. That is, the present invention relates to a method for manufacturing functional health food using rice bran, rice germ, and flaxseed, the method comprising: a first step of pulverizing a mixture of rice bran and rice germ, which are extracted from brown rice, into fine particles; a second step of mixing water and milk into the mixture of rice bran and rice germ to make the mixture into a paste; a third step of steaming and sterilizing the paste; a fourth step of naturally cooling the steamed mixture of rice bran and rice germ; a fifth step of mixing fine flaxseed particles and lactic acid bacteria into the naturally cooled mixture of rice bran and rice germ, followed by uniform stirring and fermentation; a sixth step of drying the mixture fermented material of rice bran, rice germ, and flaxseed; and a seventh step of pulverizing the dried mixture fermented material.
(FR)La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un produit alimentaire naturel fonctionnel, qui est facile à consommer et présente un excellent effet antioxydant, au moyen d'un produit fermenté, le produit fermenté étant obtenu par mélange d'une composition de son de riz et de germes de riz, qui sont extraits de riz complet, pulvérisés pour obtenir de fines particules, transformés en pâte, traités à la vapeur et stérilisés, avec du lin, puis fermentation, séchage et pulvérisation. Spécifiquement, la présente invention concerne un procédé de fabrication d'un produit alimentaire naturel fonctionnel en utilisant du son de riz, des germes de riz et du lin, le procédé comprenant : une première étape de pulvérisation d'une composition de son de riz et de germes de riz, qui sont extraits de riz complet, pour obtenir de fines particules ; une deuxième étape de mélange d'eau et de lait avec la composition de son de riz et de germes de riz pour transformer la composition en pâte ; une troisème étape de traitement à la vapeur et de stérilisation de la pâte ; une quatrième étape de refroidissement naturel de la composition de son de riz et de germes de riz traitée à la vapeur ; une cinquième étape de mélange de fines particules de lin et d'un ferment lactique avec la composition de son de riz et de germes de riz refroidie de façon naturelle, puis formation d'un mélange homogène et fermentation ; une sixième étape de séchage du produit constitué du mélange fermenté de son de riz, de germes de riz et de lin ; et une septième étape de pulvérisation du produit constitué du mélange fermenté séché.
(KO)본 발명은 현미에서 추출하고 미립자로 분쇄하여서 된 미강과 쌀눈을 반죽하고 증숙 살균한 혼합물에 아마씨 분말을 혼합하여 발효시키고 건조 및 분쇄하여서 된 발효산물에 의해 복용이 간편하고 항산화작용 등이 우수한 건강기능식품의 제조방법에 관한 것이다. 즉, 본 발명은 현미에서 추출하여서 된 미강과 쌀눈을 혼합한 혼합물을 미립자로 분쇄시키는 제1단계와; 상기 미강과 쌀눈의 혼합물에 물과 우유를 혼합하여 반죽물을 만드는 제2단계와; 상기 반죽물을 증숙시켜 살균시키는 제3단계와; 상기 증숙된 미강과 쌀눈의 혼합물을 자연냉각시키는 제4단계와; 상기 자연냉각된 미강과 쌀눈의 혼합물에 미립자로 된 아마씨와 유산균을 혼합하고 골고루 교반하고 발효시키는 제5단계와; 상기 미강과 쌀눈, 아마씨의 혼합 발효물을 건조시키는 제6단계와; 상기 건조된 혼합 발효물을 분말화시키는 제7단계;를 포함하는 미강과 쌀눈과 아마씨를 이용한 건강기능식품의 제조방법을 특징으로 한다.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Korean (KO)
Filing Language: Korean (KO)