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Pub. No.: WO/2015/033578 International Application No.: PCT/JP2014/004587
Publication Date: 12.03.2015 International Filing Date: 05.09.2014
A47J 27/14 (2006.01) ,A47J 37/04 (2006.01)
Applicants: KAJIWARA INC.[JP/JP]; 2-13-13, Matsugaya, Taito-ku, Tokyo 1110036, JP
Inventors: KAJIWARA, Hidehiro; JP
ISHII, Norikazu; JP
SUZUKI, Masatoshi; JP
SHIMA, Hironori; JP
HIYAMA, Masakazu; JP
Agent: SUDO, Yuichi; JP
Priority Data:
(JA) 加熱処理装置及び加熱調理装置
Abstract: front page image
(EN) Provided is a heat cooking device for which durability is maintained while cooling is carried out. The heat cooking device heats and cooks ingredients placed in a cooking pot (1). After heating is completed, although the temperature of a bottom section (5) drops due to the presence of the ingredients, the temperature of a circumferential wall (7) side where no ingredients are present reaches roughly 150°C, a temperature at which if no action is taken burning will occur, and the ingredients will burn and stick to the circumferential wall (7) side due to tilting of the cooking pot (1). Given that, the present invention is characterized in that the temperature is lowered by a mist spray from a mist jetting unit (63) when the cooking pot (1) is tilted, and as a result, burning and sticking with respect to the circumferential wall (7) side is significantly reduced, heat stress is reduced by cooling with mist, and the durability of the cooking pot (1) is improved.
(FR) La présente invention concerne un dispositif de cuisson pour lequel la durabilité est maintenue lors de la cuisson. Le dispositif de cuisson chauffe et cuit les ingrédients placés sur une casserole de cuisson (1). Une fois l'opération chauffante terminée, bien que la température d'une section inférieure (5) diminue en raison de la présence des ingrédients, la température d'un côté (7) d'une paroi circonférentielle exempte d'ingrédients, atteint approximativement 150 °C, température qui, si aucune action n'est entreprise, provoquera la brûlure et les ingrédients brûleront et colleront sur le côté (7) de la paroi circonférentielle en raison de l'inclinaison de la casserole de cuisson (1). Étant donné que la présente invention est caractérisée en ce que la température est diminuée par une brumisation depuis une unité (63) de projection de brume lorsque la casserole de cuisson (1) est inclinée, et de fait, ceci permet de réduire considérablement le brûlé et le collé, par rapport au côté (7) de la paroi circonférentielle, de réduire le stress thermique par le refroidissement par la brumisation et d'améliorer la durabilité de la casserole de cuisson (1).
(JA)  冷却を行いながら耐久性を維持する加熱調理装置を提供する。 調理鍋1に投入された食材を加熱調理する加熱調理装置であって、加熱終了後は、底部5は、食材の存在により温度は低下するものの、食材の存在しない胴部7側はそのままでは焦げが起こる150℃程度となり、調理鍋1の傾動により食材が胴部7側に焦げ付くところ、ミスト噴出部63によるミスト噴霧により温度を低くして調理鍋1を傾動させることができるから、胴部7側への焦げ付きは大幅に抑制でき、ミストにより冷却することで熱ストレスを軽減し、調理鍋1の耐久性を向上することができることを特徴とする。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)