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1. (WO2014202571) YEAST EXTRACT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2014/202571    International Application No.:    PCT/EP2014/062656
Publication Date: 24.12.2014 International Filing Date: 17.06.2014
IPC:
A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/229 (2006.01)
Applicants: DSM IP ASSETS B.V. [NL/NL]; Het Overloon 1 NL-6411 TE Heerlen (NL)
Inventors: BEELEN, VAN, Petrus Norbertus; (NL).
NOORDAM, Bertus; (NL)
Agent: MISSET, Onno; (NL)
Priority Data:
13173043.4 20.06.2013 EP
Title (EN) YEAST EXTRACT
(FR) EXTRAIT DE LEVURE
Abstract: front page image
(EN)The present invention relates to a process for the production of a yeast extract comprising the steps of bringing a yeast extract with a yeast dry matter content between 30 and 70 wt% and comprising between 10-70 wt% 5'-ribonucleotides based on the yeast dry matter to a temperature between 50 and 100°C and cooling the yeast extract obtained in step a) under shear conditions to a temperature between 0° and 40°C.
(FR)La présente invention porte sur un procédé de production d'un extrait de levure, comprenant les étapes consistant à porter à une température comprise entre 50 et 100°C un extrait de levure présentant une teneur en matière sèche de levure comprise entre 30 et 70 % en poids et comprenant 10-70 % en poids de 5'-ribonucléotides par rapport à la matière sèche de levure, et à refroidir l'extrait de levure obtenu dans l'étape a) dans les conditions d'un cisaillement jusqu'à une température comprise entre 0 et 40°C.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)