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1. (WO2014201170) A METHOD FOR PRODUCING SWEET BRAN
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.: WO/2014/201170 International Application No.: PCT/US2014/041995
Publication Date: 18.12.2014 International Filing Date: 11.06.2014
IPC:
A23L 1/10 (2006.01) ,A21D 2/02 (2006.01)
Applicants: DULL, Bob J.[US/US]; US
Inventors: DULL, Bob J.; US
Agent: WOOLLEY, Patrick; US
Priority Data:
61/834,14212.06.2013US
Title (EN) A METHOD FOR PRODUCING SWEET BRAN
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE SON SUCRÉ
Abstract:
(EN) Provided herein is a method for treating untreated rice bran to produce a treated rice bran. The method comprises inactivating lipase in the untreated rice bran, saponifying the fatty acids in the untreated rice bran to fatty acid salts, and contacting the untreated rice bran with a source of bisulfite anions so that an aldehyde or ketone in the untreated rice bran forms an organosulfite. The method produces the treated rice bran, wherein the amount and characterization of protein and fiber between the treated rice bran and the untreated rice bran remain unchanged. A treated rice bran composition is also provided, which comprises fatty acid salts, inactivated lipase, organosulfites, between about 14% and about 16% by weight protein, and between about 8% and about 10% by weight fiber.
(FR) La présente invention concerne un procédé de traitement d'un son de riz non traité pour produire un son de riz traité. Le procédé consiste à inactiver une lipase dans le son de riz non traité, à saponifier les acides gras dans le son de riz non traité en sels d'acides gras, et à mettre en contact le son de riz non traité avec une source d'anions bisulfite de sorte qu'un aldéhyde ou qu'une cétone dans le son de riz non traité forme un organosulfite. Le procédé produit du son de riz traité, la quantité et la caractérisation des protéines et des fibres entre le son de riz traité et le son de riz non traité restant inchangées. L'invention concerne également une composition de son de riz traité, qui comprend des sels d'acides gras, une lipase inactivée, des organosulfites, entre environ 14 % et environ 16 % en poids de protéines, et entre environ 8 % et environ 10 % en poids de fibres.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)