WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO2014179843) GLUTEN ENRICHMENT OF FOODS FOR IRRITABLE BOWEL SYNDROME SUFFERERS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2014/179843    International Application No.:    PCT/AU2014/050030
Publication Date: 13.11.2014 International Filing Date: 07.05.2014
IPC:
A61K 131/00 (2006.01), A61P 1/14 (2006.01), A61P 1/12 (2006.01), A21D 2/38 (2006.01), A21D 13/04 (2006.01)
Applicants: DUNCANSON, Kerith Rae [AU/AU]; (AU).
WHITEHOUSE, Geoffrey Mark [AU/AU]; (AU)
Inventors: DUNCANSON, Kerith Rae; (AU).
WHITEHOUSE, Geoffrey Mark; (AU)
Agent: FRASER OLD & SOHN; PO Box 560 Milsons Point, New South Wales 1565 (AU)
Priority Data:
2013901642 09.05.2013 AU
Title (EN) GLUTEN ENRICHMENT OF FOODS FOR IRRITABLE BOWEL SYNDROME SUFFERERS
(FR) ENRICHISSEMENT EN GLUTEN DE DENRÉES ALIMENTAIRES POUR LES PERSONNES SOUFFRANT D'UNE MALADIE INFLAMMATOIRE CHRONIQUE DE L'INTESTIN
Abstract: front page image
(EN)A dry flour based product is disclosed which is made from ground and whole grains that are low in fructans, to be enriched with gluten (gluten flour or its substrates gliadin and glutenin). The gluten can range from 5.0 grams per 100 gram to 35.0 grams per 100 grams. The ground grains that are included are those traditionally marketed as gluten free and include, either singly or in combination, rice flour, potato flour, buckwheat flour, com flour or other low fructans flour products. Added whole grains cart include quinoa, oats and seeds. The addition of gluten (as a flour) allows the resulting dough products made from the flour mix to act more like wheat based flours during cooking or baking, than currently available gluten free flours. The resulting low fructans product; is a medicament useful in the management of irritable bowel syndrome, as individuals are thought to react to the fructans (carbohydrate) component of wheat, barley, and rye, not the protein gluten content. Therefore a product than contains gluten to provide elasticity and crustiness is more, palatable than a product devoid of gluten, and not consumed by choice, but only consumed because it is also low in fructans.
(FR)La présente invention concerne un produit à base de farine sèche fabriquée à partir de grains broyés et entiers à faible teneur en fructanes, pour enrichissement en gluten (farine de gluten ou ses substrats gliadine et gluténine). La proportion de gluten peut être comprise entre 5,0 grammes pour 100 grammes et 35,0 grammes pour 100 grammes. Les grains broyés qui sont inclus sont ceux qui sont traditionnellement commercialisés comme étant sans gluten et incluent, seuls ou en combinaison, la farine de riz, la farine de pomme de terre, la farine de sarrasin, la farine de maïs et d'autres produits de farine à faible teneur en fructanes. Les grains entiens ajoutés peuvent inclure le quinoa, l'avoine et les graines. L'ajout de gluten (sous forme de farine) permet aux produits de boulangerie résultants fabriqués à partir du mélange de farine de présenter un comportement plus proche de celui des farines à base de blé pendant la cuisson ordinaire ou au four que celui des farines sans gluten actuellement disponibles. Le produit résultant à faible teneur en fructanes est un médicament pouvant être employé dans la gestion des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, dans la mesure où on pense que les individus réagissent à la composante fructanes (hydrates de carbone) du blé, de l'orge et du seigle, non au contenu protéinique du gluten. Ainsi, un produit contenant du gluten pour apporter de l'élasticité et du croustillant est plus sapide qu'un produit sans gluten, et non consommé par choix, mais uniquement consommé parce qu'il présente également une faible teneur en fructanes.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)