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1. (WO2013161818) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-CONTAINING FOOD USING CONTINUOUS HEATING/MOLDING METHOD BY MEANS OF INTERNAL HEATING
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2013/161818    International Application No.:    PCT/JP2013/061926
Publication Date: 31.10.2013 International Filing Date: 23.04.2013
IPC:
A23J 3/00 (2006.01), A23J 3/04 (2006.01), A23J 3/14 (2006.01), A23L 1/317 (2006.01), A23L 1/32 (2006.01), A23L 1/325 (2006.01)
Applicants: NIPPON SUISAN KAISHA, LTD. [JP/JP]; 6-2, Otemachi 2-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1008686 (JP)
Inventors: YOSHITOMI, Bunji; (JP).
HASHIDATE, Tomonori; (JP).
MIZUKI, Ken; (JP)
Priority Data:
2012-101074 26.04.2012 JP
Title (EN) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-CONTAINING FOOD USING CONTINUOUS HEATING/MOLDING METHOD BY MEANS OF INTERNAL HEATING
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN ALIMENT CONTENANT DES PROTÉINES AU MOYEN D'UN PROCÉDÉ DE CHAUFFAGE/MOULAGE EN CONTINU UTILISANT UN CHAUFFAGE INTERNE
(JA) 内部加熱による連続加熱成形方法を用いるタンパク質含有食品の製造方法
Abstract: front page image
(EN)Provided is a method for continuously producing a protein processed food resulting from a plurality of materials being combined. The method produces a protein processed food by causing a mixture containing protein, fat, and water and having fluidity to move within a tube, while molding by continuously heating/solidifying by means of an internal heating method. The protein processed food comprises the mixture and at least one other material, and is characterized in that when sending in the mixture having fluidity, other materials are simultaneously sent in using a plurality of nozzles. The internal heating method preferably is microwave heating, Joule heating, or high-frequency heating.
(FR)L'invention concerne un procédé de production en continu d'un aliment transformé protéique, qui est obtenu à partir de la combinaison d'une pluralité de matières. Le procédé consiste à produire un aliment protéique transformé en faisant passer dans un tube un mélange contenant des protéines, des matières grasses et de l'eau, ledit mélange présentant une certaine fluidité, tout en moulant en chauffant/solidifiant en continu le mélange au moyen d'un procédé de chauffage interne. L'aliment protéique transformé comprend ledit mélange et au moins une autre matière, et est caractérisé par l'injection simultanée, au moyen d'une pluralité de buses, d'autres matières pendant le transit du mélange présentant une certaine fluidité. Le procédé de chauffage interne est de préférence un chauffage par micro-ondes, un chauffage par effet Joule ou un chauffage à haute fréquence.
(JA) 複数の素材を組み合わせたタンパク質加工食品を連続生産する製造方法を提供する。 タンパク質と脂質と水分を含有し、かつ、流動性を有する混合物を筒体の中を移動させながら、内部加熱方式により連続的に加熱凝固して成形させるタンパク質加工食品の製造において、流動性を有する混合物を送りこむ際に複数のノズルを用いて異なる素材を同時に送り込むことを特徴とする前記混合物と1種類以上の異なる素材からなるタンパク質加工食品の製造方法である。内部加熱方式は、マイクロ波加熱、ジュール加熱又は高周波加熱が好ましい。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)