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1. (WO2013117227) SMOKE INK, METHOD FOR ITS MANUFACTURE AND FOOD CASING COMPRISING A SMOKE INK
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2013/117227    International Application No.:    PCT/EP2012/052195
Publication Date: 15.08.2013 International Filing Date: 09.02.2012
IPC:
A22C 13/00 (2006.01), A23B 4/048 (2006.01), A23L 1/232 (2006.01)
Applicants: DISPOSE-ALL LIMITED [IE/IE]; IDA Bray Business Park Kilruddery Bray County Wicklow (IE) (AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BH, BJ, BW, BY, CF, CG, CH, CI, CM, CN, CU, CY, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EE, EG, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GW, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IS, IT, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MT, MW, MY, MZ, NA, NE, NG, NL, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SM, SN, ST, SY, SZ, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW only)
Inventors: HAUS, Alfred, Peter, Jr.; (US).
MARTIN, Christopher; (IE)
Agent: McCARTHY, Denis, Alexis; MacLachlan & Donaldson 2B Clonskeagh Square Clonskeagh Road Dublin 14 (IE)
Priority Data:
Title (EN) SMOKE INK, METHOD FOR ITS MANUFACTURE AND FOOD CASING COMPRISING A SMOKE INK
(FR) ENCRE À BASE DE FUMÉE, SON PROCÉDÉ DE FABRICATION ET ENVELOPPE ALIMENTAIRE COMPRENANT UNE ENCRE À BASE DE FUMÉE
Abstract: front page image
(EN)A liquid smoke ink (6) and a method of making the smoke ink (6) is provided. The smoke ink (6) may be applied to a substrate (80) and dried. The substrate (80) may be used as a food, primarily a meat, casing. Liquid smoke (2) is made from a dehydrated liquid smoke (2), which is a solid smoke (5). The solid smoke (5) is dissolved in a food grade solvent (3) to create the smoke ink (6). The smoke ink (6) is applied to a substrate (80) wherein the solvent (3) evaporates. This leaves the smoke flavor on the substrate (80) in an, essentially, fixed position.
(FR)L'invention concerne une encre liquide à base de fumée (6) et un procédé de fabrication de ladite encre à base de fumée (6). L'encre à base de fumée (6) peut être appliquée à un substrat (80) et séchée. Le substrat (80) peut être utilisé en tant qu'enveloppe alimentaire, notamment en tant qu'enveloppe pour de la viande. De la fumée liquide (2) est fabriquée à partir d'une fumée liquide déshydratée (2), qui est une fumée solide (5). La fumée solide (5) est dissoute dans un solvant de qualité alimentaire (3) afin de créer l'encre à base de fumée (6). L'encre à base de fumée (6) est appliquée à un substrat (80) puis le solvant (3) s'évapore. L'arôme de fumée reste ainsi de manière essentiellement fixe sur le substrat (80).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)