WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO2013057524) METHOD FOR PRODUCING A CONCENTRATED JUICE-CONTAINING BEVERAGE ON THE BASIS OF LIQUID PECTIN
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2013/057524    International Application No.:    PCT/HU2011/000101
Publication Date: 25.04.2013 International Filing Date: 21.10.2011
IPC:
A23L 1/0524 (2006.01), A23L 2/02 (2006.01), A23L 2/52 (2006.01)
Applicants: VASILYEV, Pavel [RU/HU]; (HU).
VASILIEV, Andrei [RU/HU]; (HU) (For US Only).
DONCHENKO, Ljudmila [RU/HU]; (HU) (For US Only).
TALOV, Mikhail [RU/RU]; (RU) (For US Only)
Inventors: VASILYEV, Pavel; (HU).
VASILIEV, Andrei; (HU).
DONCHENKO, Ljudmila; (HU).
TALOV, Mikhail; (RU)
Agent: VARGA, Tamash Peter; Bertalan L. u. 20. fs. 3/A H-1111 Budapest (HU)
Priority Data:
Title (EN) METHOD FOR PRODUCING A CONCENTRATED JUICE-CONTAINING BEVERAGE ON THE BASIS OF LIQUID PECTIN
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UNE BOISSON CONCENTRÉE CONTENANT DES JUS À BASE DE PECTINE LIQUIDE
(RU) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СОКОСОДЕРЖАЩЕГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ ЖИДКОГО ПЕКТИНА
Abstract: front page image
(EN)The invention relates to the food industry, and specifically to producing juice-containing and non-alcoholic beverages. The essence of the invention: the method involves blending liquid pectin and fruit, berry or vegetable juice in a defined ratio, concentrating the blended mixture, decanting the concentrated mixture into a container and packaging. Taste improvers can be added before decanting. The method simplifies the technology and ensures quality, microbiological stability and an expansion in the range of similar beverages. Furthermore, the aroma is rounded out. The beverage acquires the taste and aroma that are characteristic of the juices included in the formula thereof, without the addition of flavouring agents.
(FR)L'invention concerne l'industrie alimentaire et notamment la production de boissons sans alcool et contenant des jus. Dans cette invention, le procédé prévoit le coupage dans des proportion déterminées d'une pectine liquide et d'un jus de fruits, de baies ou de légumes, la concentration du mélange coupé, la distribution dans des récipients et le conditionnement. Avant la distribution, il est possible d'introduire des additif extracteurs de goût. Le procédé simplifie la technique, assure la qualité, la stabilité microbiologique et l'élargissement de la gamme de boissons similaires. En plus, l'arôme devient plus rond. La boisson acquiert un goût et un arôme propres aux jus introduits dans sa recette et ne contenant pas d'aromatisants.
(RU)Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству сокосодержащих и безалкогольных напитков. Сущность изобретения: способ предусматривает купажирование в определенном соотношении жидкого пектина, плодового, ягодного или овощного сока, концентрирования купажной смеси, розлив в тару и упаковку. Перед розливом можно вводить вкусовые добавки. Способ обеспечивает упрощение технологии, обеспечивает качество, микробиологическую стабильность и расширение ассортимента подобных напитков. Кроме того, округляется аромат. Напиток приобретает вкус и аромат, свойственные сокам, введенных в его рецептуру, без введения ароматизаторов.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Russian (RU)
Filing Language: Russian (RU)