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1. (WO2013057302) DEVICE AND METHOD FOR CONTROLLING, ANALYZING AND MANAGING PHASES OF CONSERVATION AND/OR PROCESSING OF FOOD IN A MOBILE OR FIXED CLOSED SPACE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2013/057302    International Application No.:    PCT/EP2012/070832
Publication Date: 25.04.2013 International Filing Date: 21.10.2012
IPC:
G05D 21/00 (2006.01), G05D 21/02 (2006.01)
Applicants: CUOMO, Alessandro [IT/IT]; (IT)
Inventors: CUOMO, Alessandro; (IT)
Agent: PERROTTA, Aldo; Abaty & Neumann Srl Piazzetta T. Campanella 3 I-88068 Soverato S. (IT)
Priority Data:
MI2011A001902 20.10.2011 IT
CS2012A000036 20.10.2012 IT
Title (EN) DEVICE AND METHOD FOR CONTROLLING, ANALYZING AND MANAGING PHASES OF CONSERVATION AND/OR PROCESSING OF FOOD IN A MOBILE OR FIXED CLOSED SPACE
(FR) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ POUR COMMANDER, ANALYSER ET GÉRER DES PHASES DE CONSERVATION ET/OU DE TRAITEMENT D'ALIMENT DANS UN ESPACE CLOS MOBILE OU FIXE
Abstract: front page image
(EN)Device and method for controlling, analyzing and managing phases of conservation and/or processing of food in a mobile or fixed closed space comprising a user interface with elements for data entry (1), a master control unit with memory and software (2), a management means system of the physical parameters of the food and/or of the space in which said food itself (6) is inserted, integrated means for controlling and measuring the pH, means for controlling physical parameters of food and/or of the space in which said food (6) is inserted, characterized by the fact that the master unit has a software program which has in memory of one or more foods to be conserved or transformed, and for each food the succession of variations of the Physical parameters for each phase of conserving and/or processing, which has for each phase a safety interval of pH where said software manages for each value of the pH measured outside the safety interval of each phase a management program of physical parameters of food and/or the space in which said food (6) is inserted to bring the pH value within the safety interval of pH, that said integrated means for controlling and measuring the pH is provided with a calibration system of the means for controlling and measuring the pH (10).
(FR)L'invention porte sur un dispositif et sur un procédé pour commander, analyser et gérer des phases de conservation et/ou de traitement d'aliment dans un espace clos mobile ou fixe, lesquels comprennent une interface d'utilisateur avec des éléments pour l'entrée de données (1), une unité de commande maître avec une mémoire et un logiciel (2), un système de moyens de gestion des paramètres physiques de l'aliment et/ou de l'espace dans lequel est inséré ledit aliment lui-même (6), des moyens intégrés pour commander et mesurer le pH, des moyens pour commander des paramètres physiques de l'aliment et/ou de l'espace dans lequel est inséré ledit aliment (6), et lesquels sont caractérisés en ce que l'unité maître a un programme de logiciel qui a en mémoire un ou plusieurs aliments à conserver ou à transformer, et, pour chaque aliment, la succession de variations des paramètres physiques pour chaque phase de conservation et/ou de traitement, qui a, pour chaque phase, un intervalle de sécurité de pH dans lequel ledit logiciel gère, pour chaque valeur du pH mesurée à l'extérieur de l'intervalle de sécurité de chaque phase, un programme de gestion de paramètres physiques de l'aliment et/ou de l'espace dans lequel est inséré ledit aliment (6) afin d'amener la valeur de pH à l'intérieur de l'intervalle de sécurité de pH, et en ce que lesdits moyens intégrés pour commander et mesurer le pH comportent un système d'étalonnage des moyens pour commander et mesurer le pH (10).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)