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1. (WO2012128183) CARBONATION RETENTION AGENT FOR ALCOHOL-CONTAINING CARBONATED BEVERAGE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2012/128183    International Application No.:    PCT/JP2012/056728
Publication Date: 27.09.2012 International Filing Date: 15.03.2012
IPC:
C12G 3/04 (2006.01), C12G 3/12 (2006.01)
Applicants: FUJI OIL COMPANY LIMITED [JP/JP]; 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 5420086 (JP) (For All Designated States Except US).
YANO, Hiroko [JP/JP]; (JP) (For US Only).
IWANO, Mizuho [JP/JP]; (JP) (For US Only)
Inventors: YANO, Hiroko; (JP).
IWANO, Mizuho; (JP)
Priority Data:
2011-059983 18.03.2011 JP
Title (EN) CARBONATION RETENTION AGENT FOR ALCOHOL-CONTAINING CARBONATED BEVERAGE
(FR) AGENT DE RÉTENTION DE CARBONATATION POUR UNE BOISSON CARBONATÉE CONTENANT DE L'ALCOOL
(JA) アルコール含有炭酸飲料用の炭酸保持剤
Abstract: front page image
(EN)[Problem] To provide a material capable of suppressing changes in flavor, including mouth feel, when drinking an alcohol-containing carbonated beverage by inhibiting loss of carbonation over time in the alcohol-containing carbonated beverage. [Solution] By adding a water-soluble soy bean polysaccharide to an alcohol-containing carbonated beverage which contains only a distilled liquor, not a fermented liquor, as an alcohol source and which does not contain a milk protein raw material, loss of carbonation over time is suppressed, carbonation of the carbonated beverage is maintained for a long time, and with respect to changes in flavor when drinking the beverage after a period of storage as compared to the flavor immediately after opening, such changes can be suppressed.
(FR)L'invention a pour but de proposer une matière capable de réduire des changements dans le goût, y compris une sensation dans la bouche, lorsque l'on boit une boisson carbonatée à teneur en alcool par inhibition de la perte de carbonatation au cours du temps dans la boisson carbonatée à teneur en alcool. A cet effet, selon l'invention, par addition d'un polysaccharide de soja soluble dans l'eau à une boisson carbonatée à teneur en alcool qui contient seulement une liqueur distillée, non une liqueur fermentée, en tant que source d'alcool et qui ne contient pas de matière brute de protéine de lait, une perte de carbonatation au cours du temps est diminuée, une carbonatation de la boisson carbonatée est maintenue pendant une longue période de temps, et concernant des changements de goût lorsque l'on boit la boisson après une période de stockage par comparaison au goût immédiatement après ouverture, de tels changements peuvent être diminués.
(JA) 【課題】アルコール含有炭酸飲料の炭酸の経時的な抜けを抑制することで、飲用する際の口当たりを含む風味の変化を抑えることのできる素材を提供することを目的とした。 【解決手段】アルコール源として蒸留酒のみで醸造酒を含まず、また、乳蛋白質素材を含まないアルコール含有炭酸飲料に限って、水溶性大豆多糖類を添加することにより、経時的な炭酸の抜けを抑制し、炭酸飲料の炭酸を長く保持させ、開封直後の風味から、保存後に飲用する際の風味の変化を抑えることができた。
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: Japanese (JA)
Filing Language: Japanese (JA)