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1. (WO2012125048) APPARATUS AND METHOD FOR PROCESSING MEAT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2012/125048    International Application No.:    PCT/NZ2012/000039
Publication Date: 20.09.2012 International Filing Date: 15.03.2012
IPC:
A22C 17/12 (2006.01), A22B 5/20 (2006.01), A23L 1/31 (2006.01)
Applicants: ROBERTS, Colin, Andrew [NZ/NZ]; (NZ)
Inventors: ROBERTS, Colin, Andrew; (NZ)
Agent: TUCK, Jason; James & Wells Intellectual Property Private Bag 3140 Hamilton 3240 (NZ)
Priority Data:
591726 15.03.2011 NZ
Title (EN) APPARATUS AND METHOD FOR PROCESSING MEAT
(FR) APPAREIL ET PROCÉDÉ DE TRAITEMENT DE VIANDE
Abstract: front page image
(EN)This disclosure provides methods and apparatus for processing meat, particularly the deboning of both a loin portion and a rack portion of an animal carcase using the same apparatus. In particular, an apparatus for processing meat is provided including a guide defining a centreline, at least one dorsal assembly including a substantially vertical dorsal blade positioned substantially in line with the centreline, at least one lateral assembly including a lateral blade and an actuator configured to transition the lateral assembly between a first position such that the lateral blade is adjacent the dorsal blade and extends laterally relative to the guide, and a second position away from the guide, and at least one chine assembly, including an upper blade positioned substantially in line with the centreline and having a downwards facing cutting surface and a lower blade positioned below the upper blade.
(FR)La présente invention porte sur des procédés et sur un appareil de traitement de viande, en particulier le désossage à la fois d'une partie de longe et d'une partie de carré de côtes d'une carcasse d'animal en utilisant le même appareil. En particulier, un appareil de traitement de viande est décrit, celui-ci comprenant un guide définissant une ligne centrale, au moins un ensemble dorsal comprenant une lame dorsale, sensiblement verticale, positionnée de façon sensiblement alignée avec la ligne centrale, au moins un ensemble latéral comprenant une lame latérale et un actionneur configuré pour faire passer l'ensemble latéral entre une première position, de telle sorte que la lame latérale est adjacente à la lame dorsale et s'étend latéralement par rapport au guide, et une seconde position, éloignée du guide, et au moins un ensemble bouchain, comprenant une lame supérieure positionnée de façon sensiblement alignée avec la ligne centrale et ayant une surface de coupe tournée vers le bas et une lame inférieure positionnée au-dessous de la lame supérieure.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)