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1. (WO2012107587) AN EMULSION WHIPPABLE AT ROOM-TEMPERATURE
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2012/107587    International Application No.:    PCT/EP2012/052377
Publication Date: 16.08.2012 International Filing Date: 13.02.2012
IPC:
A23L 1/19 (2006.01), A23D 7/00 (2006.01), A23D 7/005 (2006.01), A23D 7/04 (2006.01)
Applicants: PURATOS N.V. [BE/BE]; Industrialaan 25 B-1702 Groot-bijgaarden (BE) (For All Designated States Except US).
DOMBREE, Anne [BE/BE]; (BE) (For US Only).
KEGELAERS, Yves [BE/BE]; (BE) (For US Only).
ANIHOUVI, Prudent Placide [BJ/BE]; (BE) (For US Only).
DANTHINE, Sabine [BE/BE]; (BE) (For US Only).
BLECKER, Christophe [BE/BE]; (BE) (For US Only)
Inventors: DOMBREE, Anne; (BE).
KEGELAERS, Yves; (BE).
ANIHOUVI, Prudent Placide; (BE).
DANTHINE, Sabine; (BE).
BLECKER, Christophe; (BE)
Agent: PRONOVEM; Ave. Josse Goffin 158 B-1082 Brussels (BE)
Priority Data:
11154247.8 11.02.2011 EP
Title (EN) AN EMULSION WHIPPABLE AT ROOM-TEMPERATURE
(FR) ÉMULSION FOUETTABLE À LA TEMPÉRATURE AMBIANTE
Abstract: front page image
(EN)The present invention relates to an oil-in-water emulsion for whipped cream and to a whipped cream obtained by whipping the emulsion. In particular, the present invention relates to a stabilized whippable oil-in-water emulsion upon increasing the trilaurin triglyceride content of its oily phase, and to the stabilized cream obtained by whipping the emulsion. The present invention further relates to the methods for obtaining this emulsion and this cream, and to the uses of an oil-in-water emulsion according to the invention or of the stabilized cream according to the invention.
(FR)La présente invention concerne une émulsion huile dans l'eau pour une crème fouettée et une crème fouettée obtenue par le fouettage de l'émulsion. En particulier, la présente invention concerne une émulsion huile dans l'eau fouettable stabilisée lors de l'augmentation de la teneur en triglycéride trilaurine dans sa phase huileuse, et la crème stabilisée obtenue par le fouettage de l'émulsion. La présente invention concerne également des procédés pour obtenir cette émulsion et cette crème, et les utilisations d'une émulsion huile dans l'eau selon l'invention ou de la crème stabilisée selon l'invention.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)