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1. (WO2012095734) PROCESS FOR THE TREATMENT AND THE WINEMAKING OF GRAPES
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2012/095734    International Application No.:    PCT/IB2012/000036
Publication Date: 19.07.2012 International Filing Date: 13.01.2012
IPC:
C12G 1/00 (2006.01), C12G 1/02 (2006.01)
Applicants: PINCO SA [CH/CH]; Via Valdani 1 I-6830 Chiasso (CH) (For All Designated States Except US).
CATELLI, Cesare [IT/IT]; (IT) (For US Only).
MENCARELLI, Fabio [IT/IT]; (IT) (For US Only)
Inventors: CATELLI, Cesare; (IT).
MENCARELLI, Fabio; (IT)
Priority Data:
BG2011A000002 14.01.2011 IT
Title (EN) PROCESS FOR THE TREATMENT AND THE WINEMAKING OF GRAPES
(FR) PROCÉDÉ POUR LE TRAITEMENT ET LA VINIFICATION DE RAISINS
Abstract: front page image
(EN)A grape treatment and wine making process characterised by the steps of: cleaning a first container by means of a fluid mixed with ozone; placing the grapes in said first container in closed vats and/or buildings at controlled temperature; diffusing a fluid mixed with ozone within said vats and/or buildings at controlled temperature; cleaning said grapes placed in said first container by means of a fluid mixed with ozone; cleaning a press by means of a fluid mixed with ozone; pressing said grapes with said press to produce must; cleaning a second container by means of a fluid mixed with ozone; placing said must in said second container to produce fermented must; cleaning a third container by means of a fluid mixed with ozone; placing said fermented must (wine) in said third container.
(FR)L'invention porte sur un procédé de traitement et de vinification de raisins caractérisé par les étapes consistant à : nettoyer un premier contenant au moyen d'un fluide mélangé avec de l'ozone ; placer les raisins dans ledit premier contenant dans des cuves et/ou des bâtiments fermés à une température régulée ; diffuser un fluide mélangé avec de l'ozone à l'intérieur desdites cuves et/ou desdits bâtiments à une température régulée ; nettoyer lesdits raisins placés dans ledit premier contenant au moyen d'un fluide mélangé avec de l'ozone ; nettoyer une presse au moyen d'un fluide mélangé avec de l'ozone ; presser lesdits raisins avec ladite presse pour produire du moût ; nettoyer un deuxième contenant au moyen d'un fluide mélangé avec de l'ozone ; placer ledit moût dans ledit deuxième contenant pour produire du moût fermenté ; nettoyer un troisième contenant au moyen d'un fluide mélangé avec de l'ozone ; placer ledit moût fermenté (20) dans ledit troisième contenant.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: Italian (IT)