Processing

Please wait...

Settings

Settings

Goto Application

1. WO2012056175 - METHOD FOR CONTROLLING A RICE PRESSURE COOKER AND RICE PRESSURE COOKER FOR IMPLEMENTING SUCH A METHOD

Note: Text based on automatic Optical Character Recognition processes. Please use the PDF version for legal matters

[ FR ]

B.1051 1 REVENDICATIONS

1 . Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression comprenant un boîtier (10) fermé par un couvercle, le boîtier (10) étant équipé d'un élément chauffant (17) principal d'une cuve (1 1 ) placé dans le boîtier

(10), d'un élément (18), chauffant le bord supérieur de la cuve (1 1 ), d'un élément (19), chauffant le couvercle (12), d'une valve (20) de dépressurisation pilotée, d'un premier capteur (15) de température situé à proximité du fond de la cuve (1 1 ) et d'un deuxième capteur (16) de température placé dans le couvercle (12), le procédé étant caractérisé en ce qu'il comprend :

- Une étape de trempage (A) pendant laquelle les éléments chauffants (17, 18, 19) sont commandés pour maintenir pendant une durée déterminée supérieure à 2h, une température de consigne comprise entre 30 et 40°C à l'intérieur de la cuve (1 1 );

- Une étape de chauffage (B) démarrant à l'issue de la durée déterminée de trempage pendant laquelle les éléments chauffants (17, 18, 19) sont commandés pour atteindre une température de consigne comprise entre 100 et 120°C à l'intérieur de la cuve (1 1 ),

- Une étape de cuisson (C), démarrant dès que la température de consigne est atteinte, pendant laquelle les éléments chauffants (17, 18, 19) sont commandés pour maintenir la température de consigne à l'intérieur de la cuve (1 1 ) pendant une durée déterminée comprise entre 15 et 20 min.

2. Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression selon la revendication 1 caractérisé en ce que la valve (20) de dépressurisation est maintenue en position fermée pendant l'étape de chauffage et l'étape de cuisson et en ce que, à l'issue de l'étape de cuisson, la valve (20) de dépressurisation est ouverte par intermittence jusqu'à ce que la différence de pression entre l'intérieur et l'extérieur du boîtier (10) soit sensiblement nulle.

3. Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression selon la

revendication 2 caractérisé en ce que la température de consigne de l'étape de cuisson est comprise entre 1 12 et 1 18°C.

4. Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression selon la revendication 1 caractérisé en ce que la température de consigne de l'étape de cuisson est comprise entre 100 et 105°C.

5. Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que l'étape de trempage est inférieure à 8h.

6. Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression selon la revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que la température de trempage est comprise entre 36 et 40°C.

7. Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression selon la revendication 2 caractérisé en ce que la période d'ouverture intermittente de la valve (20) de dépressurisation est d'environ 1 min suivie d'une période de fermeture de quelques secondes.

8. Procédé de commande d'un cuiseur à riz sous pression selon l'une des revendications 1 à 7 caractérisé en ce que l'élément (19) chauffant le couvercle (12) est désactivé pendant la phase de trempage.

9. Dispositif de commande (13) d'un cuiseur à riz sous pression spécialement adapté pour la mise en œuvre du procédé selon l'une des revendications 1 à 8.

10. Cuiseur à riz sous pression comprenant un dispositif de commande conforme à la revendication 9.