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1. (WO2012049686) AUTO FEEDING, AUTO DOSING TO CONTINUOUS MIXER FOR EFFICIENTLY MAKING HIGH QUALITY DOUGH FOR BAKERY INDUSTRY
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2012/049686    International Application No.:    PCT/IN2010/000681
Publication Date: 19.04.2012 International Filing Date: 15.10.2010
IPC:
A21C 1/00 (2006.01), A21C 1/14 (2006.01), A21D 8/00 (2006.01)
Applicants: MIRANDA, Albert, A. [IN/IN]; (IN).
MIRANDA, Albert, Joel [IN/IN]; (IN)
Inventors: MIRANDA, Albert, A.; (IN).
MIRANDA, Albert, Joel; (IN)
Common
Representative:
MIRANDA, Albert, A. [IN/IN]; T-4 Garden Colony, Building (B), 2nd Cross LT. Road Mahim West Mumbai 400 016 Maharashtra (IN)
Priority Data:
Title (EN) AUTO FEEDING, AUTO DOSING TO CONTINUOUS MIXER FOR EFFICIENTLY MAKING HIGH QUALITY DOUGH FOR BAKERY INDUSTRY
(FR) AUTO-INTRODUCTION, AUTO-DOSAGE POUR MÉLANGEUR CONTINU POUR LA PRÉPARATION EFFICACE D'UNE PÂTE DE HAUTE QUALITÉ POUR L'INDUSTRIE DE LA BOULANGERIE
Abstract: front page image
(EN)This invention is based upon auto feeding, auto dosing to continuous mixer for efficiently making high quality dough for bakery industry. The mechanism is as follows. Pre-weighed material like sugar, milk powder, chemicals, preservatives and liquids like lecithin, malt glucose, water and inverted sugar syrup which go in to the making of the dough are fed in to a creaming machine called Creamer in which the cream is made up by agitation. This cream is then fed in to a tank which is mounted on load cells to ascertain the exact weight of the cream to be pumped out. The cream in this tank is circulated through pipe lines and when the cream is to be fed in to the continuous mixer, the valve fixed above the continuous mixer is opened and the cream is fed in to the continues mixer in the exact quantity as required. Before the cream is fed in to the continuous mixer, the cream mass is determined by a mass flow meter fixed on the pipe line. Another ingredient is flour which comes from the flour handling system and is fed to the flour cyclone. From the flour cyclone, small quantities of flour are fed in to an augur feeder. From the augur feeder, the flour is fed through a screw system in to a conical hopper fixed with load cells (weighing pans) to determine the weight of the flour to be fed in to the continuous mixer. In the continuous mixer, pre-blending of the cream and the flour takes place in the pre-blending section of the machine. The dough thus made is then kneaded for consistency, elasticity thereof in the kneading section inside the cylinder. The whole process of pre-blending and kneading the dough is achieved by mechanism of horizontal screws inside the cylinder of the continuous mixer, hi this invention each stage of the operation from the feeding of materials into the creamer and feeding of flour and then the mixing of these in the continuous mixer is controlled by PLC (Programmable logical control).Data for these various operations are fed into the PLC. Therefore accurate feeding and proper mixing are achieved. It has a versatile design applicable for multiple products like-Bakery, biscuit, chocolates, confectionery, dairy and dessert thereof.
(FR)La présente invention est basée sur l'auto-introduction, l'auto-dosage pour un mélangeur continu pour la préparation efficace d'une pâte de haute qualité pour l'industrie de la boulangerie. Le mécanisme est comme suit. Un matériau pré-pesé, tel que du sucre, de la poudre de lait, des produits chimiques, des conservateurs et des liquides, tels que de la lécithine, du glucose de malt, de l'eau et du sirop de sucre inverti, qui entrent dans la fabrication de la pâte, sont introduits dans une machine de crémage appelée crémier dans lequel la crème est fabriquée par agitation. Cette crème est ensuite introduite dans un réservoir qui est monté sur des cellules de pesage pour déterminer le poids exact de la crème à pomper. La crème dans ce réservoir est amenée à circuler à travers des conduites et, lorsque la crème est introduite dans le mélangeur continu, la soupape fixée au-dessus du mélangeur continu est ouverte et la crème est introduite dans le mélangeur continu dans la quantité exacte telle qu'exigée. Avant que la crème ne soit introduite dans le mélangeur continu, la masse de crème est déterminée par un dispositif de mesure de débit massique fixé sur la conduite. Un autre ingrédient est de la farine qui provient du système d'une manipulation de farine et est introduite dans un cyclone à farine. A partir du cyclone à farine, de petites quantités de farine sont introduites dans un doseur à tarière. A partir du doseur à tarière, la farine est introduite à travers un système à vis dans une trémie conique à laquelle sont fixées des cellules de pesage (plateaux de pesée) pour déterminer le poids de la farine à introduire dans le mélangeur continu. Dans le mélangeur continu, un pré-mélange de la crème et de la farine a lieu dans la section de pré-mélange de la machine. La pâte ainsi préparée est ensuite pétrie pour une consistance et une élasticité de celle-ci, dans la section de pétrissage à l'intérieur du cylindre. L'ensemble du processus de pré-mélange et de pétrissage de la pâte est accompli par un mécanisme de vis horizontales à l'intérieur du cylindre du mélangeur continu, dans cette invention, chaque étape de l'opération de l'introduction de matériaux dans le crémier et l'introduction de farine puis au mélange de ceux-ci dans le mélangeur continu étant commandée par PLC (commande logique programmable). Des données pour ces différentes opérations sont introduites dans la PLC. Par conséquent, une introduction précise et un mélange correct sont obtenus. L'invention a une conception polyvalente pouvant être appliquée à de multiples produits de type boulangerie, tels que des biscuits, des chocolats, des confiseries, des produits laitiers et des desserts.
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African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)