WIPO logo
Mobile | Deutsch | Español | Français | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Search International and National Patent Collections
World Intellectual Property Organization
Search
 
Browse
 
Translate
 
Options
 
News
 
Login
 
Help
 
Machine translation
1. (WO2012042223) FOODSTUFF FERMENTED WITH A LACTIC ACID PRODUCING BACTERIA
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2012/042223    International Application No.:    PCT/GB2011/001426
Publication Date: 05.04.2012 International Filing Date: 29.09.2011
IPC:
C12R 1/225 (2006.01), A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/29 (2006.01), A23C 9/123 (2006.01), C12R 1/25 (2006.01)
Applicants: UNIVERSITY OF PLYMOUTH [GB/GB]; Drakes Circus Plymouth Devon PL4 8AA (GB) (For All Designated States Except US).
BROOKS, Peter [GB/GB]; (GB) (For US Only).
BEAL, Jane [GB/GB]; (GB) (For US Only).
SAVVIDOU, Soumelia [GB/GB]; (GB) (For US Only).
DEMECKOVA, Vlasta [GB/GB]; (GB) (For US Only)
Inventors: BROOKS, Peter; (GB).
BEAL, Jane; (GB).
SAVVIDOU, Soumelia; (GB).
DEMECKOVA, Vlasta; (GB)
Agent: AKERS, Noel James; N J Akers & Co. 7 Ferris Town Truro Cornwall TR1 3JG (GB)
Priority Data:
1016456.4 30.09.2010 GB
Title (EN) FOODSTUFF FERMENTED WITH A LACTIC ACID PRODUCING BACTERIA
(FR) ALIMENT FERMENTÉ
Abstract: front page image
(EN)A fermented foodstuff composition for human consumption is provided, the foodstuff composition being prepared by the fermentation of a foodstuff substrate with a lactic acid producing bacteria, the lactic acid bacteria being characterised by: a) being viable under the conditions prevailing in the human gastrointestinal tract; b) being a bacteria capable of aggregating and/or coaggregating with one or more pathogens; and c) being able to produce upon fermentation in the foodstuff substrate lactic acid in an amount of at least a minimum inhibitory concentration of lactic acid.
(FR)La présente invention a trait à une composition d'aliment fermenté destinée à la consommation humaine, laquelle composition d'aliment est préparée grâce à la fermentation d'un substrat d'aliment avec un acide lactique qui produit une bactérie, la bactérie de l'acide lactique étant caractérisée par le fait : a) qu'elle est viable dans les conditions présentes dans le tractus gastro-intestinal de l'homme ; b) qu'elle est une bactérie en mesure de s'agréger et/ou de se co-agréger avec un ou plusieurs agents pathogènes ; et c) qu'elle est en mesure de produire lors de la fermentation dans le substrat d'aliment de l'acide lactique en une quantité au moins égale à une concentration d'inhibition minimale de l'acide lactique.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)