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1. (WO2012041610) DEVICE AND METHOD FOR COMPLETELY REMOVING AT LEAST ONE PART OF THE BREAST CARTILAGE FROM A POULTRY CARCASS THAT IS FREE OF BREAST MEAT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2012/041610    International Application No.:    PCT/EP2011/064484
Publication Date: 05.04.2012 International Filing Date: 23.08.2011
IPC:
A22C 21/00 (2006.01)
Applicants: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO. KG [DE/DE]; Geniner Str. 249 23560 Lübeck (DE) (For All Designated States Except US).
LANDT, Andreas [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: LANDT, Andreas; (DE)
Agent: STORK BAMBERGER PATENTANWÄLTE; Postfach 73 04 66 22124 Hamburg (DE)
Priority Data:
10 2010 047 660.9 30.09.2010 DE
Title (DE) VORRICHTUNG UND VERFAHREN ZUM VOLLSTÄNDIGEN LÖSEN ZUMINDEST EINES TEILS DES BRUSTKNORPELS VON EINER VOM BRUSTFLEISCH BEFREITEN GEFLÜGELKARKASSE
(EN) DEVICE AND METHOD FOR COMPLETELY REMOVING AT LEAST ONE PART OF THE BREAST CARTILAGE FROM A POULTRY CARCASS THAT IS FREE OF BREAST MEAT
(FR) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DESTINÉ À DÉTACHER INTÉGRALEMENT AU MOINS UNE PARTIE DU CARTILAGE DE POITRINE À PARTIR D'UNE CARCASSE DE VOLAILLE LIBÉRÉE DE SON BLANC
Abstract: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10), ausgebildet und eingerichtet zum vollständigen Lösen zumindest eines Teils des Brustknorpels (14) von einer vom Brustfleisch befreiten Geflügelkarkasse (13), umfassend einen zumindest einen Stützkörper (12) zum Aufnehmen und Fixieren der Geflügelkarkasse (13) aufweisenden Transportförderer (11) zum Fördern der Geflügelkarkasse (13) in eine Transportrichtung T, ein Schneidmittel (17) zum Trennen des Brustknorpels (14) oder Teilen davon von der Geflügelkarkasse (13) und eine Steuereinrichtung zum Steuern des Schneidmittels (17), die sich dadurch auszeichnet, dass der Transportförderer (11) mit dem oder jedem Stützkörper (12) derart ausgerichtet und angetrieben ist, dass eine auf dem Stützkörper (12) anzuordnende Geflügelkarkasse (13) mit ihrer Verbindungslinie zwischen dem Brustbein (16) und dem Brustknorpel (14) parallel zu der Transportrichtung T orientiert ist, das Schneidmittel (17) ein Doppelmesser (18) umfasst, das zum Längseinschneiden der Geflügelkarkasse (13) zumindest entlang eines Teilabschnitts beidseits des Brustknorpels (14) und/oder beidseits des Brustbeins (16) ausgebildet und eingerichtet ist, und das Schneidmittel (17) ein dem Doppelmesser (18) nachgeordnetes Trennelement (27) umfasst, das zum Querschneiden eines Verbindungsbereiches (19) zwischen dem Brustknorpel (14) und dem Brustbein (16) unter vollständiger Ablösung des Brustknorpels (14) von der Geflügelkarkasse (13) ausgebildet und eingerichtet ist. Des Weiteren betrifft die Erfindung ein entsprechendes Verfahren.
(EN)The invention relates to a device (10) that is designed and equipped to completely remove at least one part of the breast cartilage (14) from a poultry carcass (13) that is free of breast meat, comprising a transporting conveyor (11) for conveying the poultry carcass (13) in a transporting direction T, said conveyor having at least one support body (12) for receiving and fixing the poultry carcass (13); cutting means (17) for separating the breast cartilage (14) or parts thereof from the poultry carcass (13); and a control device for controlling the cutting means (17). The device is characterized in that the transporting conveyor (11) is aligned with the support body or with each support body (12) and driven in such a manner that a poultry carcass (13) that is to be arranged on the support body (12) is oriented such that the poultry carcass connecting line between the breast bone (16) and the breast cartilage (14) is parallel to the transporting direction T. The cutting means (17) comprise a double blade (18) that is designed and equipped for longitudinally cutting into the poultry carcass (13) at least along a sub-section on both sides of the breast cartilage (14) and/or on both sides of the breast bone (16), and the cutting means (17) comprise a separating element (27) which is disposed downstream of the double blade (18) and which is designed and equipped for laterally cutting a connecting region (19) between the breast cartilage (14) and the breast bone (16), thereby completely removing the breast cartilage (14) from the poultry carcass (13). The invention further relates to a corresponding method.
(FR)L'invention concerne un dispositif (10) configuré et conçu pour détacher intégralement au moins une partie du cartilage de poitrine (14) à partir d'une carcasse de volaille (13) libérée de son blanc, comprenant un convoyeur de transport (11) possédant au moins un corps d'appui (12) destiné à recevoir et immobiliser la carcasse de volaille (13), destiné à transporter la carcasse de volaille (13) dans la direction de transport T, un moyen de coupe (17) destiné à séparer le cartilage de poitrine (14) ou des parties de celui-ci à partir de la carcasse de volaille (13) et un appareil de commande destiné à commander le moyen de coupe (17). Le dispositif (10) est caractérisé en ce que le convoyeur de transport (11) est configuré et entraîné avec le ou chaque corps d'appui (12) de manière qu'une carcasse de volaille (13) à disposer sur le corps d'appui (12) soit orientée avec sa ligne de liaison entre le bréchet (16) et le cartilage de poitrine (14) parallèle à la direction de transport T, en ce que le moyen de coupe (17) comprend un double couteau (18) qui est conçu et configuré de manière à couper longitudinalement la carcasse de volaille (13) au moins le long d'un segment de part et d'autre du cartilage de poitrine (14) et/ou de part et d'autre du bréchet (16), et en ce que le moyen de coupe (17) comprend un élément séparateur (27) monté après le double couteau (18) et destiné à couper transversalement une zone de liaison (19) entre le cartilage de poitrine (14) et le bréchet (16) en détachant intégralement le cartilage de poitrine (14) de la carcasse de volaille (13). L'invention concerne en outre un procédé correspondant.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)