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1. WO2012022158 - CHAFING DISH AND PREPARING METHOD THEREOF

Publication Number WO/2012/022158
Publication Date 23.02.2012
International Application No. PCT/CN2011/072901
International Filing Date 16.04.2011
IPC
A23L 1/48 2006.1
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D91; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
1Foods or foodstuffs; Their preparation or treatment
48Food compositions or treatment thereof not covered by the preceding subgroups
CPC
A23L 35/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
35Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00A23L33/00; Preparation or treatment thereof
Applicants
  • 陈佳林 CHEN, Jialin [CN]/[CN]
Inventors
  • 陈佳林 CHEN, Jialin
Priority Data
201010259222720.08.2010CN
Publication Language Chinese (zh)
Filing Language Chinese (ZH)
Designated States
Title
(EN) CHAFING DISH AND PREPARING METHOD THEREOF
(FR) PLAT POUR RÉCHAUD ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
(ZH) 火锅及其制作方法
Abstract
(EN) A chafing dish is disclosed herein. The chafing dish is prepared by following steps: cooking soup-stock, main materials and seasonings in a pot, combining with condiments. The main material includes vegetables of tuberous or root crop, fried meat, ham, stirred chicken, bean curd pieces and meat balls. The proportion of materials said above (wt. part) is soup-stock 500-5000, meat ball 100-1000, bean curd piece 100-1000, stirred chicken 300-3000, ham 200-2000, fried meat 100-1000, vegetable of tuberous or root crop 200-2000 and condiments 50-500. The dish has advantages of standardized formulation and light-taste.
(FR) La présente invention a trait à un plat pour réchaud. Le plat pour réchaud est préparé au moyen des étapes suivantes consistant : à cuire des éléments de soupe, des matières principales et des agents de sapidité dans une casserole, à combiner avec des condiments. La matière principale inclut des légumes à tubercules ou des racines, de la viande sautée, du jambon, du poulet sauté, des morceaux de tofu et des boulettes de viande. La proportion des matières mentionnées ci-dessus (en parties en poids) est de 500 à 5 000 d'éléments de soupe, de 100 à 1 000 de boulettes de viande, de 100 à 1 000 de morceaux de tofu, de 300 à 3 000 de poulet sauté, de 200 à 2 000 de jambon, de 100 à 1 000 de viande sautée, de 200 à 2 000 de légumes à tubercules ou de racines et de 50 à 500 de condiments. Le plat présente les avantages d'une préparation normalisée et d'un goût léger.
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