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1. (WO2011017742) METHOD OF PROCESSING A FOOD PRODUCT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2011/017742    International Application No.:    PCT/AU2010/001009
Publication Date: 17.02.2011 International Filing Date: 10.08.2010
IPC:
A23L 1/32 (2006.01)
Applicants: MCDONALD, Alistair [AU/AU]; (AU)
Inventors: MCDONALD, Alistair; (AU)
Agent: GRIFFITH HACK; Level 29, Northpoint 100 Miller Street North Sydney, New South Wales 2060 (AU)
Priority Data:
2009903721 10.08.2009 AU
Title (EN) METHOD OF PROCESSING A FOOD PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE
Abstract: front page image
(EN)A method for processing a food product, the method comprising the steps of heating egg until the yolk and the white of the egg are at least partially set to form a cooked egg product; blending raw egg and one or more dairy or dairy analogue products to form an emulsion; and, combining the cooked egg product with the emulsion to form a food product. A method of making a food, comprising depositing a first portion of a partially-cooked egg-containing food product in a pastry shell, depositing additional elements therein, depositing a second portion of a partially-cooked egg-containing food product and cooking.
(FR)L'invention porte sur un procédé pour traiter un produit alimentaire, lequel procédé comprend les étapes de chauffage d'un œuf jusqu'à ce que le jaune et le blanc de l'œuf soient au moins partiellement durcis de façon à former un produit d'œuf cuit ; de mélange d'œuf cru et d'un ou plusieurs produits laitiers ou analogues à des produits laitiers pour former une émulsion ; et de combinaison du produit d'œuf cuit avec l'émulsion de façon à former un produit alimentaire. L'invention porte également sur un procédé de réalisation d'un aliment, lequel procédé comprend la déposition d'une première partie d'un produit alimentaire contenant de l'œuf partiellement cuit dans un moule de pâtisserie, la déposition d'éléments additionnels à l'intérieur de celui-ci, la déposition d'une deuxième partie d'un produit alimentaire contenant de l'œuf partiellement cuit et la cuisson.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)