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1. (WO2011015284) METHOD FOR OBTAINING CONSTANT WEIGHT SLICES FROM SLICED FOOD PRODUCTS AND DEVICE FOR PERFORMING SAID METHOD
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2011/015284    International Application No.:    PCT/EP2010/004433
Publication Date: 10.02.2011 International Filing Date: 20.07.2010
IPC:
B26D 7/30 (2006.01), B26D 5/34 (2006.01), B26D 5/32 (2006.01), B26D 1/143 (2006.01), B26D 1/157 (2006.01)
Applicants: WEBER MASCHINENBAU GMBH BREIDENBACH [DE/DE]; Günther-Weber-Str. 3 35236 Breidenbach (DE) (For All Designated States Except US).
WEBER, Günther [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: WEBER, Günther; (DE)
Agent: Manitz, Finsterwald & Partner GbR; Postfach 31 02 20 80102 München (DE)
Priority Data:
10 2009 036 682.2 07.08.2009 DE
Title (DE) VERFAHREN ZUR GEWINNUNG GEWICHTSKONSTANTER SCHEIBEN AUS AUFGESCHNITTENEN LEBENSMITTELPRODUKTEN SOWIE VORRICHTUNG ZUR DURCHFÜHRUNG DIESES VERFAHRENS
(EN) METHOD FOR OBTAINING CONSTANT WEIGHT SLICES FROM SLICED FOOD PRODUCTS AND DEVICE FOR PERFORMING SAID METHOD
(FR) PROCÉDÉ POUR OBTENIR DES TRANCHES CONSTANTES AU NIVEAU DU POIDS DE PRODUITS ALIMENTAIRES TRANCHÉS ET DISPOSITIF POUR LA MISE EN œUVRE DE CE PROCÉDÉ
Abstract: front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung gewichtskonstanter Scheiben oder Portionen von Scheiben aus mittels einer Schneidevorrichtung, insbesondere eines Hochleistungs-Slicers, aufgeschnittenen Lebensmittelprodukten, bei dem für wenigstens ein aufzuschneidendes Produkt eine Mehrzahl von Querschnittsflächen Fi des Produkts bestimmt wird, insbesondere nach dem Lichtschnittverfahren, das Gesamtgewicht Gges des Produktes bestimmt wird, unter Verwendung der Querschnittsflächen Fi und des Gesamtgewichts Gges Steuerdaten berechnet werden, und die Schneidevorrichtung, insbesondere eine Produktzuführung der Schneidevorrichtung, zumindest zum Teil unter Verwendung der Steuerdaten betrieben wird, wobei für die Berechnung der Steuerdaten ausschließlich aus den Querschnittsflächen Fi und dem Gesamtgewicht Gges gemäß Gbis(i) = Gbis(i-1) + Gi, wobei Gi = Gges * Fi/Fges und i = 1 bis n, eine Gewichtstabelle Gbis(i) erstellt wird.
(EN)The invention relates to a method for obtaining constant weight slices or portions of slices from food products sliced by a cutting device, particularly a high-performance slicer, wherein a majority of cross-sectional areas Fi of the product are determined for at least one product to be sliced, particularly according to the light section method, the total weight Gges of the product is determined, control data are calculated using the cross sectional areas Fi and the total weight Gges, and the cutting device, particularly a product feed of the cutting device, is at least partially operated using the control data, wherein a weight table Gbis(i) for calculating the control data is created solely from the cross-sectional areas Fi and the total weight Gges according to Gbis(i) = Gbis(i-1) + Gi, wherein Gi = Gges * Fi/Fges and i = 1 to n.
(FR)L'invention concerne un procédé pour obtenir des tranches ou des portions de tranches constantes au niveau du poids de produits alimentaires tranchés au moyen d'un dispositif de coupe, en particulier d'un trancheur à haut rendement, procédé dans lequel une pluralité de surfaces de section Fi du produit est déterminée pour au moins un produit à trancher, en particulier selon le procédé de coupe optique, le poids total Gges du produit étant déterminé, des données de commande étant calculées en utilisant les surfaces de section Fi et le poids total Gges, et le dispositif de coupe, en particulier une arrivée de produit au dispositif de coupe, étant employé au moins en partie en utilisant les données de commande, un tableau de poids Gbis(i) étant élaboré pour le calcul des données de commande uniquement à partir des surfaces de section Fi et du poids total Gges selon la formule Gbis(i) = Gbis(i-1) + Gi, Gi = Gges * Fi/Fges et i = 1 jusqu'à n.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)