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1. (WO2010121777) INTERMEDIATE FOOD PRODUCT
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2010/121777    International Application No.:    PCT/EP2010/002398
Publication Date: 28.10.2010 International Filing Date: 20.04.2010
Chapter 2 Demand Filed:    22.02.2011    
IPC:
A23L 1/052 (2006.01), A23L 1/308 (2006.01), A23L 1/39 (2006.01)
Applicants: HERBSTREITH & FOX KG [DE/DE]; Pektin-Fabriken Turnstrasse 37 75305 Neuenbürg (DE) (For All Designated States Except US).
FOX, Gerhard, F. [DE/DE]; (DE) (For US Only).
KOCH, Winfried [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: FOX, Gerhard, F.; (DE).
KOCH, Winfried; (DE)
Agent: SCHÖN, Thilo; FRANK WACKER SCHÖN Schwarzwaldstr. 1A D-75173 Pforzheim (DE)
Priority Data:
10 2009 018 367.1 23.04.2009 DE
Title (DE) LEBENSMITTELZWISCHENPRODUKT
(EN) INTERMEDIATE FOOD PRODUCT
(FR) PRODUITS ALIMENTAIRES INTERMÉDIAIRES
Abstract: front page image
(DE)Ein Lebensmittelzwischenprodukt für die Herstellung eines ballaststoffangereicherten Lebensmittelendproduktes durch Vermischen und Weiterverarbeiten mit einer flüssigkeitshaltigen Endproduktzugabe, weist Ballaststoffe aus unlöslichen Frucht- und/oder Gemüsefasern auf, die mit einer Basisflüssigkeit vermengt sind. Dabei ist vorgesehen, dass das Lebensmittelzwischenprodukt unter Angabe einer zu verwendenden Menge der Endproduktzugabe, die einen Ballaststoffanteil von wenigstens 3,0 Gew-% des Lebensmittelendproduktes gewährleistet, vorportioniert und in einer transportfähigen Verpackung abgepackt ist und die Ballaststoffe und die Basisflüssigkeit durch Aufbringung von Scherkräften vorbehandelt sind und eine pastöse Konsistenz aufweisen.
(EN)An intermediate food product for the production of a fiber-enriched food end product by mixing and further processing it with a liquid-containing end product addition comprises dietary fibers made of insoluble fruit and/or vegetable fibers that are mixed with a base liquid. For this purpose, the intermediate food product is preportioned and packaged in a packaging that can be transported, stating an amount of the end product addition to be used which ensures a dietary fiber portion of at least 3.0 wt-% of the food end product. The dietary fibers and the base liquid are pretreated by applying shearing forces and have a paste-like consistency.
(FR)L'invention concerne un produit alimentaire intermédiaire destiné à la fabrication d'un produit alimentaire final enrichi en fibres alimentaires, par mélange et transformation avec une quantité ajoutée de produit final contenant un liquide. Le produit alimentaire intermédiaire présente des fibres alimentaires se composant de fibres insolubles de fruits et/ou de légumes mélangées à un liquide de base. Selon l'invention, le produit alimentaire intermédiaire est préalablement mis sous forme de portions et conditionné dans un emballage transportable, la quantité de produit final à ajouter pour garantir une teneur en fibres alimentaires qui représente au moins 3,0 % en poids du produit alimentaire final, étant indiquée. Les fibres alimentaires et le liquide de base sont traités au préalable par l'application de forces de cisaillement et ont une consistance pâteuse.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)