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1. (WO2010121490) METHOD FOR PREPARING FOAMS AND FOAMS COMPRISING ETHYLCELLULOSE PARTICLES
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.: WO/2010/121490 International Application No.: PCT/CN2010/000550
Publication Date: 28.10.2010 International Filing Date: 22.04.2010
Chapter 2 Demand Filed: 24.02.2011
IPC:
A23L 1/0534 (2006.01) ,A23P 1/16 (2006.01) ,A23G 9/46 (2006.01) ,A23G 1/52 (2006.01)
Applicants: BLIJDENSTEIN, Theodorus Berend Jan[NL/NL]; NL (UsOnly)
CAO, Jian[CN/CN]; CN (UsOnly)
GROOT, Petrus Wilhelmus Nicolaas de[NL/NL]; NL (UsOnly)
LIU, Weichang[CN/CN]; CN (UsOnly)
STOYANOV, Simeon Dobrev[BG/NL]; NL (UsOnly)
ZHOU, Weizheng[CN/CN]; CN (UsOnly)
UNILEVER N.V.[NL/NL]; Weena 455 NL-3013 AL Rotterdam, NL (AL, AM, AO, AT, AZ, BA, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GE, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IS, IT, JP, KG, KM, KP, KR, KZ, LA, LR, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MX, MZ, NE, NI, NL, NO, PE, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SE, SI, SK, SM, SN, ST, SV, SY, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN)
UNILEVER PLC[GB/GB]; No. 41424 of Unilever House 100 Victoria Embankment, London Greater London EC4Y 0DY, GB (AE, AG, AU, BB, BH, BW, BZ, CA, CY, EG, GB, GD, GH, GM, IE, IL, KE, KN, LC, LK, LS, MT, MW, MY, NA, NG, NZ, OM, PG, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW)
HINDUSTAN UNILEVER LIMITED[IN/IN]; Hindustan Lever House 165/166 Backbay Reclamation Mumbai 400 020 Maharashtra, IN (IN)
Inventors: BLIJDENSTEIN, Theodorus Berend Jan; NL
CAO, Jian; CN
GROOT, Petrus Wilhelmus Nicolaas de; NL
LIU, Weichang; CN
STOYANOV, Simeon Dobrev; NL
ZHOU, Weizheng; CN
Agent: CHINA PATENT AGENT (H.K.) LTD.; 22/F, Great Eagle Centre 23 Harbour Road Wanchai Hong Kong, CN
Priority Data:
0915872024.04.2009EP
Title (EN) METHOD FOR PREPARING FOAMS AND FOAMS COMPRISING ETHYLCELLULOSE PARTICLES
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE MOUSSES ET MOUSSES COMPRENANT DES PARTICULES D'ÉTHYLCELLULOSE
Abstract:
(EN) A method for preparation of an aqueous foam, a method for preparation of an aerated food product, an aqueous foam comprising ethylcellulose particles, food products comprising the aqueous foam, ethylcellulose particles and use of ethylcellulose particles are disclosed. The method for preparation of an aqueous foam comprises the steps: a) dissolving ethylcellulose in an organic solvent which is miscible in water; b) addition of water to the mixture of step a), wherein the amount of water is at a weight ratio between 10:1 and 1:2 based on the organic solvent; c) evaporating organic solvent and water to a concentration of ethylcellulose of at least 1% by weight; d) additon of an acid to a pH of 4 or lower, or addition of a water-soluble salt to an ionic strength of at least 20 millimolar; or addition of a combination of acid and water-soluble salt; e) introduction of gas bubbles to the composition of step d) to create a foam.
(FR) L'invention concerne un procédé de préparation d'une mousse aqueuse, un procédé de préparation d'un produit alimentaire aéré, une mousse aqueuse comprenant des particules d'éthylcellulose, des produits alimentaires comprenant la mousse aqueuse, des particules d'éthylcellulose et l'utilisation de celles-ci. Le procédé de préparation d'une mousse aqueuse comprend les étapes consistant à: a) dissoudre l'éthylcellulose dans un solvant organique miscible dans l'eau; b) ajouter de l'eau au mélange obtenu à l'étape a), la quantité d'eau présentant un rapport en poids compris entre 10:1 et 1:2 sur la base du solvant organique; c) évaporer le solvant organique et l'eau afin d'obtenir une concentration d'éthylcellulose d'au moins 1% en poids; d) ajouter un acide présentant une valeur de pH égale ou inférieure à 4, ou ajouter un sel soluble dans l'eau présentant une force ionique d'au moins 20 millimolaires; ou ajouter une combinaison d'acide et de sel soluble dans l'eau; e) introduire des bulles de gaz sans la composition obtenue à l'étape d) pour produire une mousse.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Office (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (EPO) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)