JP2010056425 METHOD OF PRODUCING PROCESSED COOKING FOOD STUFF AND DEVICE OF PRODUCING STUFF

1. (WO2010117053) METHOD OF PRODUCING PROCESSED COOKING FOOD STUFF AND DEVICE OF PRODUCING STUFF

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Pub. No.:		WO/2010/117053		International Application No.:		PCT/JP2010/056425
Publication Date:		14.10.2010		International Filing Date:		09.04.2010

IPC:

A21D 8/02 (2006.01), A47J 37/00 (2006.01)

Applicants:

Sanyo Electric CO., LTD. [JP/JP]; 5-5, Keihanhondori 2-Chome, Moriguchi-Shi, Osaka 5708677 (JP) (For All Designated States Except US).
Sanyo Consumer Electronics CO., LTD. [JP/JP]; 101, Tachikawa-Cho 7-Chome, Tottori-Shi, Tottori 6808634 (JP) (For All Designated States Except US).
TAGUCHI Teruaki [JP/JP]; (JP) (For US Only).
FUJIWARA Toshiharu [JP/JP]; (JP) (For US Only).
SHIRAI Yoshinari [JP/JP]; (JP) (For US Only).
HAYASE Masao [JP/JP]; (JP) (For US Only).
SHIMOZAWA Masayuki [JP/JP]; (JP) (For US Only)

Inventors:

TAGUCHI Teruaki; (JP).
FUJIWARA Toshiharu; (JP).
SHIRAI Yoshinari; (JP).
HAYASE Masao; (JP).
SHIMOZAWA Masayuki; (JP)

Agent:

YAMAMOTO Masanori; Tenmabashi-Yachiyo Bldg. Bekkan, 2-6, Tenmabashi-Kyomachi, Chuo-Ku, Osaka-Shi, Osaka 5400032 (JP)

Priority Data:

2009-096004		10.04.2009		JP
2009-194123		25.08.2009		JP

Title

(EN) METHOD OF PRODUCING PROCESSED COOKING FOOD STUFF AND DEVICE OF PRODUCING STUFF
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUIT ALIMENTAIRE DESTINÉ À LA CUISSON TRAITÉ ET DISPOSITIF DE PRODUCTION DE CET ALIMENT
(JA) 加熱調理食品生地製造方法及び生地製造装置

Abstract:

(EN)A method of producing a processed cooking food stuff comprises a grinding step for grinding cereal grains by rotating a grinding blade in a mixture containing the cereal grains and the liquid, and a kneading step for kneading the stuff material containing the ground cereal grains and the liquid by means of a kneading blade to produce the stuff. In the grinding step, the grinding period in which the cereal grains are ground by rotating the grinding blade, and the liquid suction period in which rotation of the grinding blade is stopped and the cereal grains are made to suck the liquid are repeated alternately.
(FR)L'invention porte sur un procédé pour produire un produit alimentaire destiné à la cuisson traité, lequel procédé comprend une étape de broyage pour broyer des grains de céréale par rotation d'une lame de broyage dans un mélange contenant les grains de céréale et le liquide, et une étape de malaxage pour malaxer le matériau alimentaire contenant les grains de céréale broyés et le liquide à l'aide d'une lame de malaxage pour produire l'aliment. Dans l'étape de broyage, la période de broyage pendant laquelle les grains de céréale sont broyés par rotation de la lame de broyage, et la période d'aspiration de liquide dans laquelle la rotation de la lame de broyage est arrêtée et les grains de céréale sont amenés à aspirer le liquide sont répétées de façon alternée.
(JA)　本発明の加熱調理食品生地の製造方法は、穀物粒と液体とを含む混合物の中で粉砕ブレードを回転させて前記穀物粒を粉砕する粉砕工程と、粉砕された前記穀物粒と前記液体とを含む生地原料を練りブレードで生地に練り上げる練り工程と、を備える。前記粉砕工程においては、前記粉砕ブレードを回転して前記穀物粒を粉砕する粉砕期間と、前記粉砕ブレードの回転を止めて前記穀物粒に吸液させる吸液期間と、が交互に繰り返される。

Designated States:

AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).

Publication Language:	Japanese (JA)
Filing Language:	Japanese (JA)

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