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1. (WO2009143416) QUICK CORN NIXTAMALIZATION PROCESS
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2009/143416    International Application No.:    PCT/US2009/044964
Publication Date: 26.11.2009 International Filing Date: 22.05.2009
Chapter 2 Demand Filed:    22.03.2010    
IPC:
A21D 8/00 (2006.01)
Applicants: SABRITAS, S. DE R.L. DE C.V. [MX/MX]; Bosque de Duaznos No. 67, piso 9 Col. Bosques de las Lomas Mexico, D.F. 11700 (MX) (For All Designated States Except US).
BEJARANO WALLENS, Celso, Olmedo [MX/US]; (US).
FERNANDEZ BAUMEISTER, Joaquin [MX/MX]; (MX).
GUZMAN TELLO, Roberto, Cayetano [MX/MX]; (MX).
RANGEL ALVAREZ, Omar [MX/MX]; (MX)
Inventors: BEJARANO WALLENS, Celso, Olmedo; (US).
FERNANDEZ BAUMEISTER, Joaquin; (MX).
GUZMAN TELLO, Roberto, Cayetano; (MX).
RANGEL ALVAREZ, Omar; (MX)
Agent: CAHOON, Colin, P.; Carstens & Cahoon, LLP P.O. Box 802334 Dallas, TX 75380 (US)
Priority Data:
12/125,769 22.05.2008 US
Title (EN) QUICK CORN NIXTAMALIZATION PROCESS
(FR) PROCESSUS DE NIXTAMALISATION RAPIDE DU MAÏS
Abstract: front page image
(EN)A process for the production of fresh masa, nixtamalized flour and derived products. The invention is a new process tor production of com masa (dough) to be used in the production of tortillas, fried or baked tortilla chips, tostadas, or corn chips. The new process produces masa directly from raw materials without the traditional cooking and steeping steps. It utilizes a series of processing steps including dry blending, hydrating and working dough in an extruder having a unique screw configuration. The new process uses very little water and emits no waste water.
(FR)L'invention concerne un processus pour la production de purée de maïs fraîche, de farine nixtamalisée et des produits dérivés. Le nouveau processus selon l’invention permet la production de purée (pâte) de maïs destinée à être utilisée dans la production de tortillas, de tortilla chips frites ou cuites au four, de tostadas, ou de chips au maïs. Ledit nouveau processus produit directement de la purée de maïs à partir de matières premières sans passer par les étapes classiques de cuisson et de trempage. Il fait appel à une série d’étapes de traitement comprenant un mélange à sec, une hydratation et le travail de la pâte dans une extrudeuse munie d’une configuration unique de vis. Ledit nouveau processus consomme très peu d’eau et ne rejette aucune eau résiduaire.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)