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1. (WO2009141425) FOOD WITH CHEESE CONTAINED THEREIN
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2009/141425    International Application No.:    PCT/EP2009/056223
Publication Date: 26.11.2009 International Filing Date: 22.05.2009
IPC:
A23C 19/045 (2006.01), A23C 19/09 (2006.01)
Applicants: ZOTT GMBH & CO. KG [DE/DE]; Dr.-Steichele-Strasse 4 86690 Mertingen (DE) (For All Designated States Except US).
SCHMID, Manuel, Willibald [DE/DE]; (DE) (For US Only)
Inventors: SCHMID, Manuel, Willibald; (DE)
Agent: HOFFMANN · EITLE; Siegert, Georg Arabellastrasse 4 81925 München (DE)
Priority Data:
20 2008 007 416.9 23.05.2008 DE
08010259.3 05.06.2008 EP
Title (DE) KÄSEHALTIGE LEBENSMITTEL
(EN) FOOD WITH CHEESE CONTAINED THEREIN
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE CONTENANT DU FROMAGE
Abstract: front page image
(DE)Die vorliegende Erfindung betrifft ein käsehaltiges Lebensmittel, welches sich typischerweise von Lebensmitteln auf Hackfleischbasis durch Ersatz des Hackfleischs durch Käsepartikel ableitet, ein Verfahren zu dessen Herstellung, dessen Verwendung in der Herstellung von Fertiggerichten, sowie die so erhaltenen Fertiggerichte. Die vorliegende Erfindung betrifft weiterhin Zwischenprodukte für die Herstellung des erfindungsgemäßen Lebensmittels, ein Verfahren zur Herstellung eines Käsematerials, welches sich als Ausgangsmaterial für die Herstellung des erfindungsgemäßen Lebensmittels eignet, sowie das so erhaltene Käsematerial.
(EN)The present invention relates to a food with cheese contained therein, said food typically derived from food based on ground meat by replacing the ground meat with cheese particles, a method for the manufacture thereof, use thereof in the manufacture of convenience foods and convenience foods so obtained. The present invention further relates to intermediate products for the manufacture of the food according to the invention, a method for manufacturing a cheese material suitable as a starting material for the manufacture of the food according to the invention, and the cheese material so obtained.
(FR)La présente invention porte sur un produit alimentaire contenant du fromage, qui dérive typiquement de produits alimentaires à base de viande hachée, par remplacement de la viande hachée par des particules de fromage, sur un procédé de fabrication de ce produit, sur son utilisation dans la fabrication de plats prêts à servir, ainsi que sur les plats prêts à servir ainsi obtenus. La présente invention porte en outre sur des produits intermédiaires destinés à la fabrication du produit alimentaire selon l'invention, sur un procédé de fabrication d'une matière à base de fromage, qui convient en tant que matière de départ pour la fabrication du produit alimentaire selon l'invention, ainsi que sur la matière à base de fromage ainsi obtenue.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: German (DE)
Filing Language: German (DE)