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1. (WO2009060314) COMPOSITION OF CARBONIC ACID GAS-CONTAINING SOFT JELLY BEVERAGE IN AN AIRTIGHT CONTAINER AND A METHOD FOR PRODUCING THE SAME
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2009/060314    International Application No.:    PCT/IB2008/003781
Publication Date: 14.05.2009 International Filing Date: 05.11.2008
IPC:
A23L 2/54 (2006.01), A23L 2/52 (2006.01), A23L 1/03 (2006.01), A23L 1/054 (2006.01), A23L 1/0532 (2006.01), A23L 1/06 (2006.01)
Applicants: THE COCA-COLA COMPANY [US/US]; 1 Coca-Cola Plaza, N.W., Atlanta, GA 30313 (US) (For All Designated States Except US).
NAKATA, Eiji [JP/JP]; (JP) (For US Only).
YAMAKAWA, Yukimi [JP/JP]; (JP) (For US Only).
SAHASHI, Masaharu [JP/JP]; (JP) (For US Only).
HOSOE, Akinori [JP/JP]; (JP) (For US Only)
Inventors: NAKATA, Eiji; (JP).
YAMAKAWA, Yukimi; (JP).
SAHASHI, Masaharu; (JP).
HOSOE, Akinori; (JP)
Agent: GARRETT, Arthur, S.; Finnegan, Henderson, Farabow,, Garrett & Dunner, L.L.P., 901 New York Avenue, NW, Washington, DC 20001-4415 (US)
Priority Data:
2007-288140 06.11.2007 JP
Title (EN) COMPOSITION OF CARBONIC ACID GAS-CONTAINING SOFT JELLY BEVERAGE IN AN AIRTIGHT CONTAINER AND A METHOD FOR PRODUCING THE SAME
(FR) COMPOSITION DE BOISSON EN GELÉE MOLLE CONTENANT DU DIOXYDE DE CARBONE DANS UN CONTENANT ÉTANCHE À L'AIR ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LADITE COMPOSITION
Abstract: front page image
(EN)To provide a composition and a method for producing a carbonic acid gas-containing soft jelly beverage in an airtight container suitable for drinking by pouring the beverage from the container after gently shaking the container several times to break the jelly product or for sucking through a drinking straw inserted in the container. Mixing 0.3% (w/v) or less (total amount) of a gelatinizer containing kappa carrageenan in an amount of 0.001 % (w/v) or more to less than 0.035% (w/v) to a beverage stock, adding a carbonate to the resultant mixture, charging a container with the carbonic acid gas-containing liquid mixture, subjecting the container to a heat treatment of 70°C to 80°C for 10 to 20 minutes to melt and dissolve the gelatinizer, stirring the liquid mixture having the gelatinizer melted and dissolved therein to a homogeneous state, and cooling the mixture.
(FR)L'invention concerne l'obtention d'une composition ainsi qu'un procédé de production d'une boisson en gelée molle contenant du dioxyde de carbone dans un contenant étanche à l'air, appropriée pour être bue, par versement de la boisson à partir du contenant après avoir remué le contenant plusieurs fois afin de rompre le produit gélatineux ou pour l'aspirer par l'intermédiaire d'une paille insérée dans le contenant. Le procédé de production consiste à mélanger une quantité inférieure ou égale à 0,3% (poids/volume) (quantité totale) d'un gélifiant contenant du kappa carraghénane en une quantité supérieure ou égale à 0,001% (poids/volume) et inférieure ou égale à 0,035% (poids/volume) avec un fond de boisson, à ajouter un carbonate au mélange obtenu, à charger un contenant à l'aide du mélange liquide contenant du dioxyde de carbone, à soumettre le contenant à un traitement thermique compris entre 700°C et 800°C pendant 10 à 20 minutes afin de faire fondre et de dissoudre le gélifiant, à agiter le mélange liquide présentant le gélifiant fondu et dissout à l'intérieur jusqu'à obtenir un état homogène, et à refroidir le mélange.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)