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1. (WO2009056979) GROWTH MEDIUM FOR LACTIC ACID BACTERIA
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2009/056979    International Application No.:    PCT/IB2008/003302
Publication Date: 07.05.2009 International Filing Date: 30.10.2008
IPC:
C12N 1/20 (2006.01), A23C 9/123 (2006.01)
Applicants: DANISCO A/S [DK/DK]; Langebrogade 1 P.O. Box 17 DK-1001 Copenhagen (DK) (For All Designated States Except US).
PETERSEN, Lars, W. [DK/US]; (US) (For US Only)
Inventors: PETERSEN, Lars, W.; (US)
Agent: WILLIAMS, Aylsa; D Young & Co LLP 120 Holborn London EC1N 2DY (GB)
Priority Data:
60/983,909 30.10.2007 US
61/020,205 10.01.2008 US
Title (EN) GROWTH MEDIUM FOR LACTIC ACID BACTERIA
(FR) MILIEU DE CROISSANCE POUR BACTÉRIES D'ACIDE LACTIQUE
Abstract: front page image
(EN)The present invention provides lactic acid bacterial cultures. In some particularly preferred embodiments, the present invention provides cultures comprising lactic acid bacteria, a dairy substrate (e.g., milk or cream), at least one formate source, and at least one purine source. In some further embodiments, the cultures comprise exogenous lactase enzyme. The present invention also provides cultures of cells comprising the culture medium and lactic acid bacteria. The present invention further provides starter compositions (i.e., starter cultures) for starting the culture. In some embodiments, the compositions of the present invention find use in the production of fermented milk products (e.g., yogurt, cheese and/or fermented milk beverages).
(FR)La présente invention a pour objet des cultures bactériennes d'acide lactique. Dans certains modes de réalisation particulièrement préférés, la présente invention a pour objet des cultures comprenant des bactéries d'acide lactique, un substrat laitier (par ex : du lait ou de la crème), au moins une source de formate et au moins une source de purine. Dans certains autres modes de réalisation, les cultures comprennent une enzyme de lactase exogène. La présente invention a également pour objet des cultures de cellules comprenant le milieu de culture et les bactéries d'acide lactique. La présente invention a en outre pour objet des compositions de départ (par exemple des cultures de départ) pour démarrer la culture. Dans certains modes de réalisation, les compositions selon la présente invention trouvent une utilisation dans la fabrication de produits laitiers fermentés (par ex : yaourt, fromage et/ou boissons à base de lait fermenté).
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)