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1. (WO2008102162) CANDY COMPOSITION WITH FIBRE-CONTAINING CENTREFILL
Latest bibliographic data on file with the International Bureau   

Pub. No.:    WO/2008/102162    International Application No.:    PCT/GB2008/000626
Publication Date: 28.08.2008 International Filing Date: 25.02.2008
IPC:
A23G 3/00 (2006.01), A23G 3/02 (2006.01), A23G 3/20 (2006.01)
Applicants: CADBURY HOLDINGS LIMITED [GB/GB]; Cadbury House, Sanderson Road, Uxbridge, Middlesex UB8 1DH (GB) (For All Designated States Except US).
MARSHALL, Sarah [GB/GB]; (GB) (For US Only).
PHILLIPS, Kerry [GB/GB]; (GB) (For US Only).
MONTAIGNE, Nathalie [FR/FR]; (FR) (For US Only)
Inventors: MARSHALL, Sarah; (GB).
PHILLIPS, Kerry; (GB).
MONTAIGNE, Nathalie; (FR)
Agent: COLES, Pamela, R.; Marks & Clerk LLP, Alpha Tower, Suffolk Street Queensway, Birmingham B1 1TT (GB)
Priority Data:
0703581.9 23.02.2007 GB
Title (EN) CANDY COMPOSITION WITH FIBRE-CONTAINING CENTREFILL
(FR) COMPOSITION DE CONFISERIE COMPORTANT UN CENTRE FOURRÉ CONTENANT DES FIBRES
Abstract: front page image
(EN)The invention provides a number of centrefilled confectionery compositions, in which the centrefill comprises at least 1 % by weight dietary fibre, and the confectionery shell (which may be jelly candy, chewy candy, or hard boiled candy) is substantially free of dietary fibre. In the case of a shell of jelly candy or chewy candy, the shell should additionally comprise gelatin. In addition, the invention provides a centrefilled confectionery composition comprising at least 20% by weight of centrefill, wherein the centrefill comprises at least 1 % by weight of dietary fibre. The invention further provides the use of a centrefill comprising dietary fibre in a confectionery composition comprising sugar alcohols, to offset the laxative effect of the sugar alcohols; the use of dietary fibre in a centrefill to improve the product integrity of a centrefilled confectionery composition; and a method for manufacturing a centrefilled confectionery composition involving co-deposition of two syrups into mould cavity, one of the syrups being substantially free from dietary fibre and forming the confectionery shell, with the other syrup comprising dietary fibre and forming the centrefill.
(FR)L'invention concerne des compositions de confiserie comprenant un fourrage central. Le fourrage central comprend au moins 1 % en poids de fibres alimentaires, et la coque de confiserie (qui peut être une confiserie formant gelée, une confiserie à mâcher, ou une confiserie dure) est sensiblement exempte de fibres alimentaires. Dans le cas d'une coque en gelée ou à mâcher, la coque doit également comprendre de la gélatine. En outre, l'invention concerne une composition de confiserie présentant un fourrage central comprenant au moins 20 % en poids de fourrage central, le fourrage central comprenant au moins 1 % en poids de fibres alimentaires. L'invention concerne également un procédé d'utilisation d'un fourrage central de composition de confiserie comprenant des fibres alimentaires comprenant des alcools de sucre, lesquelles fibres permettant de compenser l'effet laxatif des alcools de sucre. L'invention concerne également un procédé consistant à utiliser des fibres alimentaires de fourrage central pour améliorer l'intégrité du produit de l'invention, lequel produit étant constitué d'une composition de confiserie présentant un fourrage central. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'une composition de confiserie présentant un fourrage central. Ce procédé consiste à co-déposer deux sirops dans la cavité d'un moule, l'un de ces sirops étant sensiblement exempt de fibres alimentaires et formant la coque de confiserie, l'autre sirop comprenant des fibres alimentaires et formant le fourrage central.
Designated States: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Publication Language: English (EN)
Filing Language: English (EN)